Melcii din Moldova au devenit delicatese în Occident

Istoria fermei de melci din Peresecina începe în ziua în care proprietarul afacerii, Vilen Cebotari, a primit un cadou din Franța — o farfurie cu melci înghețați.

I-a gustat și atunci a avut revelația — dacă acest tip de afacere înflorește în Franța și alte țări, de ce nu ar funcționa și în Moldova? Atît materia primă, cît și produsul finit, transmite Revista.un.md.

„Orice idee, oricît de nebună ar părea, își are dreptul la existență. Orice ar crede despre ea vecinii, rudele, soțiile, oricît de sceptici ar fi cu toții, dacă o să credeți în ea, sau și mai bine, dacă sînteți pasionat de ea, o s-o puteți realiza”, povestește Vilen Cebotari despre începutul proiectului său. Afacerea a beneficiat de susținerea PNUD Moldova, în cadrul Schemei Provocărilor Inovaționale în Moldova (SPIM), datorită conceptului inovator și a entuziasmului echipei.

Directorul companiei, Vilen Cebotari, împachetează manual gustările din melci, gata de consum

Carnea este dietetică, conține jumătate de procent de grăsime, 16% proteine și 9 din 10 aminoacizi necesari organismului omenesc.

Cu toate acestea, consumatorii din Moldova încă nu sînt obișnuiți cu noile gustări, preferînd carnea sau peștele. Proprietarul a mai observat că gustul melcilor este apreciat mai des de către femei, decît de bărbați.