Заготовка консервации на зиму - многовековая традиция молдавских домохозяек

Многие кладовые уже заполнены джемами, вареньями и компотами, теперь на очереди соленья. У каждой хозяйки есть как минимум один секретный ингредиент, чтобы сделать свои соленья максимально вкусными.

Соленья - это продукты, которые в процессе брожения повышают свою кислотность и сохраняются в течение длительного времени. В технологическом процессе продукты погружаются в рассол или раствор уксуса. Для маринованных помидоров у Ольги Ставер из Скорен Страшенского района есть особый рецепт.

"Кладу укроп, перец, чеснок и хрен, а также столовую ложку соли на литр воды", - рассказывает Ольга Ставер из Скорен. Самые подходящие для консервирования овощи и фрукты - свежие, собранные в собственном огороде, отмечает Noi.md со ссылкой на tvrmoldova.

"Мы сами выращиваем овощи и фрукты, они не содержат нитратов. Соленья - это важная и здоровая пища", - добавляет в свою очередь Ион Ставер.

На рынке килограмм помидоров можно купить за 12 леев, килограмм сладкого перца - за 10 леев. Баклажаны также стоят 10 леев, а огурцы - около 13 леев за килограмм.