В семечках может накапливаться кадмий, если их вырастили в экологически неблагоприятных районах. Этот элемент разрушительно влияет на почки, нервную систему. В этом смысле самые полезные - домашние семечки или те, которые собрали на полях вдали от автомобильных трасс.
Семечки теряют ряд полезных свойств при жарке, поэтому в домашних условиях их лучше подсушивать, а не жарить.
Насыщенные жиры являются одним из факторов развития ожирения. В состав семян входит около 20 % углеводов и 3% сахара, они содержат от 500 до 700 Ккал на 100 г, поэтому диетологи установили дневную норму - 40 г, до 100 г можно только при истощении и тяжелом физическом труде. Тем, кто сидит на диете, лучше от них отказаться.
Очищенные семечки окисляются на воздухе, а окисление масла провоцирует зарождение канцерогенов. В связи с этим внимательно изучайте упаковку, они должны быть расфасованы не более месяца назад. Шелуха тоже защищает от окисления, поэтому чистить семечки надо только перед употреблением.
Повреждают эмаль зубов, если грызть неосторожно - лучше чистить руками.
Обволакивают горло и голосовые связки и поэтому людям, деятельность которых связана с пением или разговорной речью - артистам, певцам, лекторам употреблять их по минимуму или вовсе отказаться.
Могут быть аллергеном, поэтому кормящим матерям запрещают их. А вот беременным по десять-двадцать граммов можно несколько раз в месяц.
Добавить комментарий