Что думают специалисты о качестве молдавской молочной продукции

Молоко на полках молдавских магазинов практически не содержит молочных жиров.

Власти знают о том, что в молочных продуктах доля растительных жиров превышает допустимую норму, но от этого ничего не меняется. По мнению специалистов, это вызвано тем, что спрос на молочную продукцию в нашей стране превышает предложение, пишет портал Sanatateinfo.md.

«Мы обсудили это исследование в Национальном агентстве по безопасности пищевых продуктов. К сожалению, у нас в Молдове потребляется больше молока, чем производится, соответственно, существует большой дефицит животных жиров. Как следствие, импортируются большие объемы гидрогенизированных растительных жиров, которые создают впечатление соответствия количества жира в продуктах. Например, в одном продукте может быть 82% жира, но, к сожалению, лишь половина из указанного количества жиров – это хорошие жиры, остальные – трансжиры. Просто на нашем рынке недостаточно животного жира, необходимого для производства качественного продукта», – говорит диетолог Серджиу Мунтяну.

По его словам, если производители начнут импортировать животный жир, стоимость сливочного масла удвоится. «Они знают это, поэтому продолжают производить то, что есть, то есть используют очень вредные растительные жир, например пальмовое масло, которое сильно окисляется и которое наш организм не способен переработать, и оно накапливается в нашем организме», – уточняет специалист.
Как утверждает Серджиу Мунтяну, лучше всего покупать цельное молоко, которое можно найти на полках наших магазинов. «Молоко, содержащее 3,5%, является уже обработанным молоком. Мы проанализировали технологический процесс и заметили, что из молока удаляются все жиры и добавляется необходимый процент жиров – 2,5% и более. Это означает, что молоко уже обработано, жир, структура и форма были изменены. Мы также должны знать, что процент жира летом будет выше, а зимой ниже, что соответствует физиологии коров», – отмечает он.

Напомним, что в пятницу Центр прикладной метрологии и сертификации (CMAC) обнародовал свежую экспертизу, проведенную в испытательной лаборатории пищевых продуктов, которая дала сенсационные результаты: ряд массовых молочных продуктов почти не содержат молочных жиров.