Как избежать отравлений во время зимних праздников? Рекомендации НАОЗ

Чтобы снизить риски, связанные с пищевыми отравлениями во время зимних праздников, специалисты Национального агентства общественного здоровья (НАОЗ) подготовили несколько рекомендаций. Они призывают население есть меньше калорийных продуктов и больше овощей и зелени.

НАОЗ советует населению учитывать «принцип здоровой тарелки и ограничивать порции потребляемой пищи». По мнению специалистов Агентства, предотвращение расстройства желудка, отравлений и неинфекционных заболеваний, таких как сахарный диабет, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, можно предотвратить за счет рационального питания и преимущественного употребления овощей и зелени, салатов, заправленных маслом (не майонезом), которые составляют 50% блюда.

Вторую половину тарелки должен составлять (25%) источник белка – мясо или рыба, а оставшиеся 25% – крупы, цельнозерновые макароны или картофель.

Специалисты НАОЗ отмечают, что еда, подаваемая в тарелках с максимальным диаметром 25 см, помогает потреблять пищу небольшими порциями.

Уменьшение количества соли, сахара и насыщенных жиров

Употребление в избытке соли, сахара и насыщенных жиров, часто встречающихся в продуктах питания на праздничном столе, может стать причиной лишних килограммов, несварения желудка, запоров или заболеваний органов пищеварения, таких как панкреатит, холецистит или гастрит, отмечает НАОЗ.

«Зимние праздники в нашей стране традиционно начинаются 25 декабря и заканчиваются 14 января, в период, когда особенно высок риск гиперкалорийной пищи, с избытком соли, сахара и жира. Эти временные привычки могут привести к избыточному весу, что подвергает население большему риску неинфекционных заболеваний, таких как диабет, высокое кровяное давление и другие сердечно-сосудистые заболевания. В то же время из-за большого объема приготовленной в этот период пищи и несоблюдения сроков и условий хранения препаратов могут часто возникать случаи пищевых отравлений", - сообщает НАОЗ.

Согласно данным последнего Отчета STEPS 2021 "Распространенность факторов риска неинфекционных заболеваний в Республике Молдова, 2021 г.", каждый десятый взрослый (9,9%) имеет повышенный уровень глюкозы в крови натощак или состояние предиабета, а более четверти населения (27,7%) – повышенный уровень общего холестерина. В то же время потребление фруктов и овощей среди взрослого населения в целом низкое – 63,4% населения потребляют менее пяти порций фруктов и овощей в день, не соблюдая рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), таким образом подвергаясь большому риску возникновения неинфекционных заболеваний.