Ученые говорят, что морковь содержит компоненты, способные эффективно бороться с раком так же, как зеленые овощи, помидоры и представители семейства крестоцветных - различные виды капусты.
Морковь, благодаря находящимся в ней каротиноидам, оказывается, важна для защиты от многих заболеваний, а также способствует насыщению организма минералами и витаминами.
Знакомьтесь: бета-каротин
Бета-каротин - это желто-оранжевый пигмент из семейства каротиноидов. Под влиянием этих веществ в организме снижается риск развития болезней сердца, инсультов, раковых заболеваний и нарушений зрения. Каротиноиды замедляют процессы старения, уменьшают осложнения диабета, улучшают функционирование легких. Бета-каротин наиболее известен среди каротиноидов. Он используется как основа витамина А, являясь его природным про-витамином. Витамин А жизненно необходим для работы органов зрения и иммунной системы, для нормального роста и хорошего состояния кожи, а также, как уже неоднократно упоминалось, он противостоит злокачественному перерождению клеток. Вместе с бета-каротином известны уже более 50 каротиноидов, участвующих в этих процессах.
Противораковая активность бета-каротина основана на его способности улучшать межклеточные связи. Известно, что нарушение этих связей приводит к нарушению регуляции роста и размножения клеток, процесс выходит из-под контроля и приобретает злокачественный характер. Бета-каротин воздействует на ген, обеспечивающий межклеточные связи. Исследования показывают, что такая способность присутствует также у ликопена и лютеина, но бета-каротин наиболее эффективен.
Бета-каротин известен как активный антиоксидант. Он усиливает активность клеток, которые являются естественными, природными клетками-убийцами для опухолей. Поскольку процессы окисления нарушают работу этих клеток, антиоксиданты защищают их, улучшая их работу.
Бета-каротин усиливает ферменты, способствующие производству в организме ДНК - основного наследственного аппарата. Научные исследования доказали, что ежедневное употребление морковного сока, обогащенного бета-каротином и ликопеном, приводит к уменьшению сбоев в передаче наследственной информации, уменьшает число мутаций генов.
Известно нормализующее влияние моркови на уровень холестерина в крови. Здесь играет роль не только участие бета-каротина в процессе выработки ферментов, но и воздействие пищевых волокон, которыми богата морковь, и которые также приводят к снижению уровня холестерина. Выяснилось, что ежедневное употребление двух больших морковок в течение недели снизило уровень холестерина на 11%. К тому же опыты показали, что увеличенное потребление моркови снижает риск развития инсультов.
Добавить комментарий