Хотите внести свой вклад в спасение планеты? Тогда садитесь на климатическую диету

Основная цель климатической диеты состоит в том, чтобы есть больше цельных растительных продуктов, а не обработанных, ограничивая или исключая пищу животного происхождения.

Растительные продукты, в особенности фрукты и овощи, имеют более низкий углеродный след, чем продукты животного происхождения.

Однако климатическая диета регулирует не только ваш рацион питания, но еще и частоту шопинга и приготовления пищи. К примеру, согласно принципам климатической диеты, в магазинах стоит приобретать только самые необходимые продукты без пластиковых упаковок. Также для уменьшения количества пищевых отходов остатки еды после приемов пищи нужно замораживать, а не выбрасывать.

ПОЧЕМУ КЛИМАТИЧЕСКАЯ ДИЕТА ПОЛЕЗНА ДЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ?

Принятие более осознанных решений относительно рациона питания — один из самых простых и эффективных способов уменьшить свой углеродный след. Климатическая диета поможет сократить ваши выбросы углекислого газа, вызванные выращиванием или производством, переработкой и транспортировкой продуктов, на 1,5 тонны в год.

На производство продуктов питания приходится около 37% глобальных выбросов парниковых газов, что свидетельствует об огромном влиянии нашего рациона на изменение климата. Более того, продукты животного происхождения производят примерно в два раза больше выбросов, чем растительные.

А КАК НАСЧЕТ ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Климатическая диета крайне полезна и для вашего здоровья, так как вы ограничиваете потребление обработанных пищевых продуктов и искусственных ингредиентов, а также соли, сахара и насыщенных жиров. Обработанное мясо, например, связывают с возможным развитием целого ряда серьезных проблем со здоровьем, включая болезни сердца и сосудов и онкологию.

Климатическая диета, включающая цельные растительные продукты, снижает риск диабета, сердечных и аутоиммунных заболеваний, высокого кровяного давления и ожирения.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО ЕСТЬ

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ

Цельнозерновым продуктам, включая макароны, коричневый рис, попкорн, овес, ячмень и пшеницу, требуется меньше обработки, что снижает нагрузку на окружающую среду.

СЕЗОННЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Соблюдение растительной диеты не приведет к положительным результатам, если продукты будут поставляться со всего мира. Употребление в пищу сезонной и местной еды в свою очередь поможет уменьшить углеродный след от транспортировки, переработки и упаковки товаров.

ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ

Если вы придерживаетесь климатической диеты, можете смело покупать арахис, фундук, грецкие орехи, фисташки, семена подсолнечника и тыквы, но вот от миндаля и кешью стоит отказаться, так как эти орехи оставляют больший углеродный след.

БОБОВЫЕ

Чечевицу, горох и фасоль часто используют в качестве альтернативы мясу: они питательны, богаты белком и клетчаткой. Кроме того, выращивание бобовых способствует преобразованию атмосферного азота в полезные нитраты, что улучшает качество почвы и снижает потребность в удобрениях.