Семена подсолнечника содержат много витаминов и минералов, которые помогают организму поддерживать оптимальную жизнедеятельность. Их можно есть отдельно или добавлять к другим зерновым и в салаты.
Витамин Е и селен
Семена подсолнечника богаты витамином Е, мощным антиоксидантом, который защищает клетки от свободных радикалов. У тех, кто потребляет больше витамина Е из природных источников, значительно сокращается риск сердечных заболеваний. Витамин Е помогает сохранить здоровье глаз и замедляет возрастную макулярную дегенерацию.
Селен является минералом, хорошо действующим в сочетании с витамином Е как антиоксидант, который защищает клетки.
30 г ядер подсолнечника содержат 76% суточной нормы витамина Е и 24% от рекомендуемой суточной нормы селена.
Хорошие жиры и белки
Семена подсолнечника содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, называемые хорошими жирами, потому что они помогают увеличить «хорошего» холестерина (ЛПВП, HDL) и снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП, LDL). 90% жира в семенах подсолнечника – это полезные ненасыщенные жиры. Семена содержат растительный белок, который помогает поддерживать мышцы и ткани тела. 30 граммов очищенных ядер подсолнечника обеспечивают 12% от суточной потребности организма в белках, указывает Международная ассоциация подсолнечника.
Фолиевая кислота
Другие витамины и минералы
Семена подсолнечника содержат значительное количество меди, цинка, железа и клетчатки. Эти минералы помогают увеличить поток кислорода к красным кровяным клеткам, вырабатывать энергию, поддерживать здоровую иммунную систему, стабилизировать уровень глюкозы и холестерина в крови и предотвращать запоры.
По этим причинам вы не должны отказываться от семян подсолнечника, особенно в сыром варианте, которые можно употреблять как отдельно, так и добавляя в блюда. Но, как и во всем, нужна умеренность, так как избыточное потребление семечек может привести к накоплению лишних килограммов, ведь и хорошие жиры из семян все равно остаются жирами.
Добавить комментарий