Антоцианы – пигментные вещества находящиеся в растениях, обусловливая красную, черную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев.
В этой статье рассмотрены полезные свойства антоцианов из следующих растений, передает zen.yandex.ru.
Темно-фиолетовая слива,
Черешня,
Малина,
Ежевика,
Черная бузина
Черная рябина,
Черника,
Черная арония.
Темно-фиолетовая слива считается мощным пищевым продуктом благодаря исключительно высоким уровням антоцианов, которые она содержит. Этот сорт сливы имеет до пяти раз больше антоцианов по сравнению с другими сортами. Еще одним плюсом сорта является его относительно низкая цена по сравнению с другими богатыми источниками антоцианов, благодаря чему темную сливу применяют всевозможными способами, например, в виде сока или порошка.
Польза антоцианов для здоровья
Имеющие оттенки от черно-синего до различных оттенков красного и фиолетового, антоцианы являются флавоноидными пигментами, которые были связаны с рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
Потеря веса
Под руководством профессора Линдсей Браун из Университета Южного Квинсленда в Австралии команда исследователей обнаружила, что фиолетовый сливовый сок устраняет проблемы, связанные с ожирением у крыс, которых кормили диетой с высоким уровнем углеводов и жиров.
Браун цитирует: «Антоцианы являются очень эффективными противовоспалительными веществами и помогают в борьбе с ожирением». Но это не первое исследование, при котором ученые выявили потенциальные преимущества антоцианов в потере веса.
В исследовании на мышах, которых кормили продуктами с низким содержанием жиров и концентрированным соком ягод аронии, богатыми антоцианами, наблюдалось уменьшение процента жира в теле, чем у мышей, питавшихся только диетой с низким содержанием жиров.
Антидиабетические эффекты
Ученые предполагают, что антоцианы могут также иметь антидиабетические эффекты. Прием ягод, богатых на антоцианы, натощак нормализует глюкозу в крови и реакцию на нее у людей с гипергликемией. У страдающих ожирением мышей, которых кормили жирной пищей и ягодными соками, улучшилась реакция на инсулин. В другом исследовании было обнаружено, что ягоды черной рябины снижают сахар у больных диабетом.
Противовоспалительные свойства
Антоцианы из черешни и малины ингибируют действие циклооксигеназы, аналогично популярным противовоспалительным препаратам. Циклооксигеназа является ферментом, играющим ключевую роль в производстве простагландинов, химических посредников, которые способствуют воспалению.
Мышей, страдающих от язвенного колита, воспалительного заболевания кишечника, лечили ежевикой, богатой лиофилизированными антоцианами, в течение семи дней. Результатом стало значительное падение уровня провоспалительных цитокинов.
В еще одном исследовании 2015 года было доказано, что экстракт черной бузины снизил воспаления, а также резистентность к инсулину у мышей.
Здоровье сердца
Экстракты из черной рябины и черники, богатые антоцианами, индуцируют релаксацию коронарных артерий, а экстракт черной аронии обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.
Сливовый сок имеет антитромботическую активность в организме человека, а это означает, что он способен снижать образование тромбов. Исследователи пришли к выводу, что потребление антоцианов может предложить потенциальные выгоды в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний и стать вспомогательным средством для лечения людей, восприимчивых к образованию тромбов.
Добавить комментарий