ANSA - Iresponsabilitatea poate cauza intoxicații alimentare

La începutul lunii iulie, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a fost notificată de Centrul de Sănătate Publică din mun. Chișinău, cu privire la înregistrarea unui focar de toxiinfecție alimentară la Centrul de agrement pentru copii, gestionat de fundația „Don Bosco”.

Inspectorii ANSA au efectuat un control inopinat la Centru de agrement, fiind investigate aspecte importante privind siguranța alimentelor, transmite Noi.md.

Totodată, au fost prelevate probele diurne ale bucatelor gata și a materiei prime și expediate la laborator pentru investigații: o parte din alimente preparate în bucătăria proprie a taberei și o parte din bucatele recepționate de la compania SRL „La Pino Blic”( furnizor de produse alimentare).

Potrivit primelor rezultate, s-a detectat prezența bacteriei Salmonella în proba de paste făinoase (tăieței) cu ou și în proba de piept de pui, produse utilizate ca materie primă pentru prepararea bucatelor pentru copii.

S-a constatat că unitatea „Don Bosco” activa în lipsa autorizației sanitar-veterinare de funcționare pentru unitate de alimentație publică și în lipsa permisului de funcționare a taberelor cu sejur de zi. S-a mai scos în evidență și lipsa autorizației sanitar-veterinare de funcționare pentru prestarea serviciilor de catering de către SRL „La Pino Blic”.

Astfel, s-au depistat încălcări grave ale legislației în domeniul siguranței alimentelor și igienei alimentare precum:

• neasigurarea trasabilității produselor alimentare achiziționate și a produselor culinare preparate în unitate;
• lipsa meniului-model pentru alimentația copiilor, în timpul frecventării taberei de odihnă cu sejur de zi;
• nerespectarea recomandărilor privind regimului alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în instituțiile de învățămînt din Republica Moldova. Admiterea produselor alimentare interzise pentru alimentația copiilor;
• lipsa condițiilor igienice de preparare a bucatelor la blocul alimentar;
• achiziționarea produselor alimentate de la unitatea de catering în lipsa documentelor ce confirmă siguranța și calitatea produselor;
• transportarea produselor alimentare cu mijloc de transport neautorizat sanitar-veterinar.
• deservirea bucatelor culinare pe teritoriul unității într-un cort mobil, amenajat necorespunzător, la temperatura ambientală;
• nerespectarea încrucișării fluxului tehnologic;
• lipsa comisiei de triere constituită prin ordin al directorului instituției și a registrului de triaj al produselor ușor perisabile;
• lipsa fișelor tehnologice de preparare a bucatelor, precum şi alte materiale informative privind procesul tehnologic;

"Concluzionăm că apariția focarului de toxiinfecției este cauză a iresponsabilității administrației fundației „Don Bosco”,cît și a unității de alimentație publică SRL „La Pino Blic”. În rezultat, peste 30 de copii au acuzat simptome de toxiinfecție cu adresarea ulterioară la instituțiile medicale.

În urma neconformităților depistate, atît fundația „Don Bosco” cît și unitatea de alimentație publică „La Pino Blic” și-au sistat temporar activitatea. De asemenea, au fost aplicate contravenții în conformitate cu normele legale", se mai arată în comunicatul ANSA.