РЕЦЕПТ ДНЯ: Яхние из фасоли в томатном соусе

Приготовление:

Белую фасоль перебрать, промыть в нескольких водах. Замочить на несколько часов в холодной воде, периодически меняя воду. Время замачивания - от 3 до 8 часов. При варке фасоль не солят. Покрыть всю фасоль водой и быстро вскипятить, затем продол­жать варить под закрытой крышкой при небольшом кипении до готовности. Лук нарезать мелкими кубиками и пассировать до золотистого цвета. Помидоры без кожицы протереть. Фасоль соединить с пассированным луком, залить протёр­тыми помидорами. Добавить соль, перец чёрный молотый, потушить, в конце добавить измельчённый чеснок, рубленую зелень. Фасоль не должна быть переварена. Фасоль, приготовленную на растительном масле, рекомендуется подавать как холодное блюдо. Фасоль, приготовленную с салом шпик, на котором обжаривается лук, подавать как горячее блюдо.

Ингредиенты:

• 2 стакана белой фасоли,
• 2-3 луковицы,
• 2 столовые ложки растительного масла (или 100 г свиного шпика),
• 2-3 помидора (или 1 столовая ложка томата),
• 3-4 дольки чесно­ка,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Напоминаем, что больше информации о традиционных молдавских блюдах и напитках, истории и культуре вина в Молдове, традициях и инновациях в питании молдаван, продуктах для здоровья, кулинарные рецепты праздничных, монастырских, постных блюд, рецепты домашнего консервирования и секреты молдавской кухни можно найти в разделе «Кухня» проекта moldovenii.md.