РЕЦЕПТ ДНЯ: Чорба с фасолью

Приготовление:

Фасоль перебрать, промыть и замочить на 2-3 часа для набухания. Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассировать. Картофель нарезать дольками. Свинину нарезать на небольшие куски, положить в кипящую воду и варить до готовности. Фасоль отварить отдельно. В кипящий бульон опу­стить дольки картофеля, пассированные коренья, помидоры без кожицы, наре­занные кубиками, и варить всё 12-15 минут на небольшом огне. За 5-7 минут до готовности добавить в чорбу фасоль, соль, перец, веточку любистка, прокипя­чённый квас или разведённую лимонную кислоту, лавровый лист.

Подавать с мясом, посыпав рубленой зеленью.

Ингредиенты:

6 стаканов воды,

500 г свинины,

1 стакан фасоли (белой),

4 клубня картофеля,

1 луковица,

1 морковь,

½ корня петрушки,

½ корня сельдерея,

2 помидора,

2 столовых ложки растительного масла,

2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,

лавровый лист,

соль,

чёрный перец горошком,

зелень любистка,

1 столовая ложка рубленой зелени.