Польза грибов для здоровья

Еженедельное потребление более двух порций грибов в пожилом возрасте на 50% снижает риск развития легких когнитивных нарушений (ЛКН), установила команда исследователей из Медицинской школы Йонг Лу Лин Сингапурского национального университета.

Порция была определена как 3/4 чашки вареных грибов (около 150 г), следовательно, рекомендуемая недельная норма потребления составляет более 300 г.

«Эта корреляция неожиданная и обнадеживающая. По-видимому, общедоступный отдельный ингредиент может оказывать сильное влияние на снижение когнитивных функций», – поделился ведущий автор исследования, ассистент профессора Лэй Фэн (Lei Feng).

В исследовании, проводившемся с 2011 по 2017 год, были собраны данные 663 китайцев старше 60 лет, проживающих в Сингапуре. Для определения точного диагноза с ними провели обширные интервью (демографическая информация, история болезни, психологические факторы и привычки питания) и нейропсихологические тесты. Затем была проведена двухчасовая стандартная нейропсихологическая экспертиза в комплексе с оценкой деменции.

Ученые полагают, что причина снижения распространенности ЛКН может быть связана с эрготионеином (ЭT) – определенным соединением, обнаруженным почти во всех разновидностях грибов.

«ЭT является уникальным антиоксидантом и противовоспалительным средством, которое люди не могут синтезировать самостоятельно. Но его можно получить из пищевых источников, одним из основных являются грибы», – сказал доктор Ирвин Чеа (Irwin Cheah), член исследовательской команды.

Другие соединения, содержащиеся в грибах, также полезны для снижения риска когнитивных нарушений. Биологически активные вещества в грибах могут также защитить мозг от нейродегенерации.