Все, что вам нужно знать о коллагене

Несмотря на то, что коллаген является белком, его свойства отличны от свойств других, более широко известных белков (например, казеина, мяса и рыбы).

Благодаря своему уникальному аминокислотному составу, коллаген дает нам много преимуществ, которые можно и увидеть, и прочувствовать. Положительные эффекты коллагена даже выходят за рамки того, что мы можем получить от потребления белков из рыбы, мяса, казеина, передает vk.com.

Коллаген полезен во многих отношениях, поэтому мы решили составить всеобъемлющее руководство по этому уникальному белку. В этом руководстве мы более подробно рассмотрим наиболее важные темы, связанные с коллагеном.

Что такое коллаген?

Слово "коллаген" происходит от греческого слова kólla, что означает «клей», и от французского «-gène», что означает «что-то, что производит». Другими словами, коллаген является «производящим клей» белком, который скрепляет многие наши ткани и оказывает им поддержку.

Это самый распространенный белок, который содержится во всем теле. Проще говоря, это «клей», который скрепляет все наше тело и дает ему силу и целостность. (Ту же задачу коллаген выполняет и у животных, поэтому они являются нашим единственным источником диетического коллагена).

В частности, коллаген составляет (в сухом весе):

- 90% склеры (белая часть вашего глаза);

- 80% сухожилий;

- 70-80% кожи;

- 60% хрящей;

- 30% костей;

- 1–10% мышечной массы.

Проще говоря, в любой соединительной ткани также будет находиться множество видов коллагена.

Различные типы коллагена

Существует не менее 16 типов коллагена, но около 80-90% всего организма составляет коллаген I, II и III типов:

1) Коллаген I - Тип 1 является наиболее распространенным типом белка коллагена в организме. Он содержится почти в каждой ткани: сухожилиях, коже, костях, хрящах, соединительной ткани и зубах. Так происходит потому, что коллагеновые фибриллы I типа невероятно сильны. Они могут противостоять большому давлению, не разрываясь. На самом деле он настолько силен, что грамм коллагена 1-го типа прочнее стали;

2) Коллаген II - этот тип коллагена, который встречается в основном в хрящевой ткани. Здоровье наших суставов зависит от коллагена типа 2, поэтому он полезен для предотвращения возрастных болей в суставах и артрита;

3) Коллаген III - тип III обычно находится рядом с типом I и в мышцах, органах, артериях и специальной соединительной ткани, называемой ретикулярной клетчаткой (тип ткани, которая обеспечивает структуру печени, жировой ткани, костного мозга, селезенки и так далее). Дефицит коллагена типа III приводит к высокому риску разрыва кровеносных сосудов и даже ранней смерти, согласно результатам некоторых исследований, проведенных на животных.

Три других распространенных типа коллагена, обнаруженных в организме (но не так много, как типы I-III), это тип IV, V и X:

1) Коллаген IV - этот тип образует базальную пластинку, слой внеклеточного матрикса, который находится под эпителием. По сути, базальная пластинка оказывает внешнюю поддержку клеткам вашей кожи;

2) Коллаген V - Коллаген V может быть найден в костном матриксе, роговице и в соединительной ткани, которая находится между клетками мышц, печени, легких и плаценты (также известный как интерстициальный матрикс);

3) Коллаген X - Тип X способствует формированию новой кости и суставного хряща. Он вовлечен в процесс эндохондральной оссификации, то есть создание костной ткани у млекопитающих. Также было обнаружено, что он помогает при заживлении переломов костей и восстановлении синовиального сустава.

Основным фактором, который отличает каждый тип коллагена, являются пептиды (аминокислотные цепи), которые используются для их производства. Пептиды и то, как они связаны, определяют различные типы и свойства коллагена.

Из чего состоит коллаген?

Пептиды (о которых мы говорили ранее) состоят из аминокислот, которые являются строительными блоками белков. Каждый белок, который производит наш организм, предназначен для различных целей, и эти цели могут быть достигнуты, только если этот белок имеет правильный аминокислотный состав.

Аминокислотный профиль коллагена является уникальным, поскольку он содержит больше пролина и глицина, чем любой другой белок. Эти две аминокислоты считаются «условно необходимыми», что означает, что организм действительно производит их, но только в небольших количествах и только в благоприятных условиях.

Однако, когда вы заболели или оказались в состоянии стресса, ваше тело перестанет их производить. Вот почему очень важно получать их из диетических источников, таких как коллагеновый порошок или костный бульон, если вы хотите поддерживать оптимальное здоровье.

Чтобы более просто ответить на вопрос «Из чего состоит коллаген?», приведем простую разбивку структуры коллагена от общего к частному:

1) Коллаген - коллекция коллагеновых фибрил;

2) Пептиды - цепочки аминокислот, которые составляют каждый отдельный белок. Тип коллагена определяется аминокислотами, из которых состоят эти цепи;

3) Аминокислоты - это строительные блоки каждого белка в вашем теле. Коллаген в основном состоит из пролина и глицина;

Теперь, когда мы знаем о строительных блоках коллагена, давайте узнаем, как же он строится с нуля (аминокислоты).

Исследования показывают, что употребление коллагена в правильных количествах дает множество преимуществ. Основные положительные эффекты таковы:

- здоровая кожа;
- сильные ногти;
- здоровые волосы;
- восстановление и рост мышц;
- укрепление связок;
- укрепление костей;
- быстрое заживление ран;
- здоровье глаз;
- хорошее пищеварение;
- профилактика заболеваний печени;
- здоровое сердце;
- улучшение качества сна;
- психическое здоровье;
- правильный метаболизм;
- поддержка эффективной работы мозга.