Приготовление:
На стол насыпать горкой муку, сделать углубление, влить в него яйцо и воду с солью, замесить крутое тесто, дать ему «отдохнуть» 30 минут. Раскатать пласт толщиной около 1,5 мм, нарезать на квадратики, на каждый из них положить начинку, края соединить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Перед подачей полить вареники соусом муждей, и посыпать рубленой зеленью.
Приготовление фарша: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, протереть. Добавить пассированный лук, шкварки, перец, зелень и всё перемешать.
Ингредиенты:
1 ½ стакана пшеничной муки,
½ стакана воды,
1 яйцо,
½ стакана соуса муждей,
соль,
2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.
Для фарша:
8 клубней картофеля,
3 луковицы,
1 стакан шкварок,
2 столовые ложки свиного жира,
соль,
перец чёрный молотый,
1 столовая ложка рубленой зелени укропа.
Добавить комментарий