Предупреждение ANSA: приготовление пищи может стать источником пищевого отравления

В преддверии зимних торжеств, когда все мы строим планы на праздничное застолье, ANSA обращается с рядом рекомендаций и предупреждений.

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов обращается к потребителям с рядом полезных рекомендаций:

1. Личная гигиена. Безопасность пищевых продуктов начинается с соблюдения правил личной гигиены. Отсутствие личной гигиены часто является причиной многих заболеваний, передающихся с пищей. Руки следует мыть водой с мылом до и после обработки сырых (мясо, рыба) или готовых продуктов;

2. Гигиена рабочих поверхностей. До и после приготовления пищи все рабочие поверхности (столы, столешницы) должны быть продезинфицированы горячей водой с моющими средствами;

3. Гигиена кухонных принадлежностей. Перед определенными операциями с пищевыми продуктами и после каждого приготовления необходимо продезинфицировать всю утварь (измельчители, ножи, посуду и т. д.), чтобы избежать перекрестного загрязнения, особенно если в меню присутствует рыба или мясо. В идеале для сырого мяса, вареного мяса, рыбы, овощей/выпечки следует использовать отдельную посуду;

4. Мочалки, губки и кухонные полотенца требуют отдельного внимания. Губки для мытья посуды следует менять как можно чаще, а полотенца необходимо стирать и сушить после каждого использования;

5. Овощи, фрукты и яйца следует тщательно мыть перед хранением или использованием. Их кожица может быть полна бактерий - источника серьезных пищевых отравлений;

6. Раковина. Тщательно продезинфицируйте и вымойте теплой/горячей водой с моющим средством;

7. Плита и электрическая духовка должны быть тщательно очищены. Их следует мыть после каждого процесса приготовления пищи;

8. Правильное хранение продуктов. Как в холодильнике, так и в шкафах или ящиках на кухне, где хранятся продукты, рекомендуется хранить их в стеклянных или пищевых пластиковых контейнерах, закрытых герметичными крышками. Крупы, мука, рис или специи могут стать источником притяжения для насекомых. Пищевая моль очень распространена, если вы не храните продукты должным образом в сухих и проветриваемых местах;

9. Домашним животным нельзя находиться на кухне во время приготовления пищи! Мохнатые друзья, к сожалению, могут быть источником бактерий. Их можно пускать на кухню только после окончания процесса приготовления;

10. Бытовые отходы необходимо хранить как можно дальше от места приготовления пищи, а в конце каждого дня или по мере необходимости убирать их.

Соблюдая эти правила кухонной гигиены, вы сможете спокойно есть в кругу семьи, не опасаясь заражения.