ANSA: Безответственность может привести к пищевому отравлению

В начале июля Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor – ANSA) было уведомлено Центром общественного здравоохранения муниципия Кишинев о вспышке пищевого отравления в детском развлекательном центре, управляемом фондом Don Bosco.

Инспекторы ANSA провели необъявленную проверку в Центре, изучив важные аспекты, касающиеся безопасности пищевых продуктов, сообщает Noi.md.

При этом ежедневно отбирали и отправляли в лабораторию для исследований пробы готовых блюд и сырья: часть еды, приготовленной на собственной кухне лагеря, и часть еды, полученной от компании SRL La Pino Blic (поставщик продуктов питания).

По первым результатам в пробе мучных макаронных изделий (лапши) с яйцом и в пробе куриной грудки, используемых в качестве сырья для приготовления детского питания, выявлено наличие бактерий сальмонеллы.

Выяснилось, что Don Bosco работал без санитарно-ветеринарного разрешения на работу пункта общественного питания и без разрешения на работу лагеря дневного пребывания. Также было выявлено отсутствие санитарно-ветеринарного разрешения на оказание услуг общественного питания компанией La Pino Blic.

Были выявлены серьезные нарушения законодательства в области пищевой безопасности и пищевой гигиены, такие как:

• отсутствие прослеживаемости приобретаемых пищевых продуктов и кулинарных изделий, приготовленных в подразделении;
• отсутствие типового меню детского питания в лагере дневного пребывания;
• несоблюдение рекомендаций относительно здорового питания и адекватной физической активности в учебных заведениях Республики Молдова, использование запрещенных пищевых продуктов для детского питания;
• отсутствие гигиенических условий для приготовления блюд в продовольственном блоке;
• приобретение продуктов питания при отсутствии документов, подтверждающих безопасность и качество продуктов;
• перевозка пищевых продуктов транспортом, не имеющим санитарно-ветеринарного разрешения;
• подача блюд в передвижной палатке, неправильно устроенной, при температуре окружающей среды;
• несоблюдение технологического потока;
• отсутствие установленной приказом директора учреждения сортировочной комиссии и сортировочного реестра легкопортящихся продуктов;
• отсутствие технологических листов приготовления блюд, а также других информативных материалов, касающихся технологического процесса.

«Мы делаем вывод, что появление очага токсикоинфекции является следствием безответственности администрации фонда Don Bosco и предприятия общественного питания La Pino Blic. В результате более 30 детей обратились с жалобами на явления токсикоинфекции с последующим обращением в лечебные учреждения.

В связи с выявленными несоответствиями фонд Don Bosco и объект общественного питания La Pino Blic временно приостановили свою деятельность. Применены санкции в соответствии с правовыми нормами», — говорится в пресс-релизе ANSA.