Пообедать в ресторане и остаться в живых

Фото: ziarulring.ro

Виктор СУРУЖИУ

Случай с отравлением десятков людей в столичном ресторане «Golden Nica» привлек внимание к давней проблеме – безопасности посещения гастрономических заведений. Санитарно-эпидемиологическое состояние многих точек общепита оставляет желать лучшего, и главными источниками массовых пищевых отравлений становятся некачественная еда, грязная вода или посуда. Никто не знает, где хранятся и как обрабатываются продукты перед тем, как попасть к нам на стол в виде изысканных блюд. Поэтому от острых болей, рвоты, диареи и других признаков пищевого отравления не застрахован практически ни один потребитель.

Сегодня в Кишиневе действуют сотни точек общепита с разнообразными меню, разными уровнем сервиса и ценами. Каждый может найти заведение по своему вкусу и карману. Предполагается, что реализуемые в них блюда изготавливаются в строгом соответствии с рецептурой, отвечают требованиям санитарных правил и технических регламентов, что априори гарантирует эпидемиологическую безопасность для потребителей. И это было бы действительно так, если бы во многих заведениях не использовали заведомо некачественное сырье, не нарушали технологические режимы, условия хранения и реализации пищевой продукции.

На этом фоне инспектирующие органы предпочитают делать вид, что все в порядке. По мнению экспертов, в этом бизнесе по-прежнему велика коррупционная составляющая: предпринимателям проще откупиться от проверяющих, нежели наладить работу с соблюдением всех норм и правил. Пищевые отравления происходят регулярно, однако чаще всего не предаются гласности. Случай в «Golden Nica» стал исключением, во-первых, из-за летального исхода: один из пострадавших, 39-летний отец двоих детей, вскоре после госпитализации скончался. Во-вторых, свою роль сыграла массовость отравлений: только в нынешнем месяце от некачественной пищи в этом заведении пострадали более 80 человек, приглашенных на три свадебные церемонии. Экспертиза подтвердила наличие сальмонеллы в мясе домашней птицы, а также кишечных палочек и других патогенных микроорганизмов.

Причем после первых 50 отравлений работа ресторана была временно приостановлена, но никто не проследил за соблюдением санитарных предписаний. Компетентные органы развернули активную деятельность лишь после того, как разразился громкий скандал, связанный с повторными отравлениями и смертью одного из посетителей. Прокуратура и полиция дали старт уголовному преследованию, владелец ресторана был задержан и признан обвиняемым по делу об оказании опасных для жизни услуг. Прокуроры в ходе обысков изъяли документы по поставкам продуктов, а также записи камер видеонаблюдения. Не остались в стороне правительственная Комиссия по продовольственной безопасности, Кишиневский центр общественного здоровья и столичная примэрия, создавшая специальную комиссию по расследованию инцидента. С заявлениями выступили министр здравоохранения Андрей Усатый и другие высокопоставленные чиновники.

При этом никто из ответственных лиц не гарантирует, что подобное не повторится, и отечественные потребители получат защиту от массовых пищевых отравлений. Ведь сегодня посетители общепита не только рискуют своим здоровьем, но и обречены годами добиваться возмещения ущерба. В Союзе потребителей Молдовы нашему порталу привели один из примеров, когда пострадавшим понадобилось четыре года, чтобы отстоять свои права в судебных инстанциях. В июле 2008 г. в кишиневском ресторане «Ahiless» прошла церемония бракосочетания Владимира и Светланы Р., на которой присутствовали порядка 70 приглашенных. На второй день после торжественного мероприятия подавляющее большинство гостей ощутили повышенную температуру, расстройство желудка и другие симптомы пищевого отравления.

В числе жертв горе-рестораторов были целые семьи, госпитализированные после свадебного торжества. Кто-то провел в медучреждении несколько дней, а кто-то пролежал в больничной палате две недели. У одной из пострадавших, которая была беременна, пищевое отравление вызвало серьезные осложнения. В ресторане была проведена проверка, в ходе которой были отобраны для экспертизы 18 проб пищевых продуктов. Продовольствие хранилось и обрабатывалось в антисанитарных условиях, а часть работников, участвовавших в приготовлении блюд для праздничного стола, не прошли полагающийся медицинский осмотр. В довершение ко всему санитарно-эпидемиологическая экспертиза обнаружила в используемых продуктах сальмонеллу и другие потенциально смертельные бактерии. Некоторым гостям, пострадавшим от острой кишечной инфекции, лишь чудом повезло остаться в живых.

Но, по всей видимости, именно это обстоятельство позволило компетентным ведомствам отнестись к данной истории спустя рукава. Поскольку летальных исходов удалось избежать, администрация ресторана отделалась легкими административными санкциями. На протяжении нескольких лет пострадавшие обивали пороги судебных инстанций, требуя возместить причиненный ущерб. Столичные суды трижды отвергали исковые претензии, принимая сторону руководства ресторана. За столь длительный период судебных мытарств часть пострадавших потеряли надежду на компенсацию моральных и материальных потерь.

К концу тяжбы лишь 20 истцов продолжали отстаивать свои права. В конечном итоге Апелляционная палата Кишинева отменила все предыдущие решения и взыскала с ресторана 30 тыс. леев в качестве возмещения морального вреда в пользу молодой семьи, чье бракосочетание обернулось неприятностями для гостей. Кроме того, заведение вернуло им сумму, потраченную на праздничный стол – около 28 тыс. леев. Другие истцы получили по 500 леев в качестве денежной компенсации. С этим вердиктом в сентябре 2013 г. согласилась и Высшая судебная плата.

«Такое происходит довольно часто – человек поел в кафе, а на следующий день оказался на больничной койке с кишечной токсикоинфекцией, - комментируют в Союзе потребителей Молдовы. – Во многих случаях врачи ограничиваются амбулаторной помощью, но нередко состояние пациента оценивается как средне-тяжелое, и его госпитализируют. Контролирующие органы регулярно проверяют кафетерии, рестораны и другие точки общепита, в которых ежедневно обедают и ужинают сотни человек. Кого-то штрафуют, кого-то закрывают на время до устранения нарушений. Наиболее частые претензии – это допуск персонала без соответствующего оформления и содержание пищеблоков в антисанитарных условиях. Не говоря уже о таких «мелочах», как хранение продуктов при неправильной температуре, несоблюдение гигиены и работа с пищей без перчаток.

Случаи с массовыми пищевыми отравлениями будут повторяться до тех пор, пока на государственном уровне не предпринимается достаточных усилий для наведения порядка в этой системе и от контролеров можно попросту откупиться. Пока же отечественный потребитель предоставлен самому себе, и чтобы избежать неприятностей, ему надо выбирать проверенные заведения. А при наличии подозрений, связанных с несоблюдением санитарных норм при приготовлении пищи и низким качеством продуктов, лучше отказаться от ее употребления».