Булгур – это крупа, которая получается из разных сортов пшеницы.
Хотя булгур может содержать разные виды пшеницы, обычно преобладают твердые сорта. Готовится булгур так же, как рис или кускус, но имеет более высокую питательную ценность.
Булгур замачивают минимум на полтора часа (желательно даже на два часа) и крупа готова к употреблению. Ее можно залить простой водой, овощным супом, томатным соком или другими жидкостями, в зависимости от рецепта.
Это хороший ингредиент для тех, кто предпочитает вегетарианскую диету, будучи прост в использовании в рецептах. Булгур имеет более высокое содержание клетчатки, белка и витаминов, чем белый рис, и низкий гликемический индекс, поэтому хорош в диетах.
Булгур помогает естественным образом регулировать вес и предотвращает запоры. Основные минералы, такие как магний, железо или калий, содержатся в нем в три раза больше, чем в макаронах и белом рисе, что обеспечивает хорошее функционирование организма. В этой крупе есть витамины B6 и B9, играющие важную роль в пищевом метаболизме и предотвращающие снижение уровня гомоцистеина – аминокислоты, которая защищает кровеносные сосуды.
Потребление булгура снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, помогает предотвратить рак и увеличивает естественным образом скорость транзита.
Добавить комментарий