Семь впечатляющих свойств жгучего корня

Хрен — растение семейства капустных, или брассиковых, что означает, что он в близком родстве с капустой, брокколи, а также васаби и горчицей.

Сам по себе белый корень, похожий на морковку, ничем не примечателен, но, если измельчить его на терке, ферменты растительных клеток высвободят мощный глюкозинолат синигрин, выделяющий горчичное масло со специфическим запахом, раздражающее слизистые, вынуждая нас шмыгать носом и утирать слезы.

Именно за это кулинары ценят хрен — за способность придать пикантность нежному стейку, кисловатой окрошке или наваристому студню.

Однако хрен не только служит отрадой для гурманов, но и обладает массой полезных для здоровья свойств, что объясняется высоким содержанием пищевых волокон, ферментов и минеральных веществ, включая витамин С, фолаты, калий, кальций, магний, цинк и марганец. Если подробнее, хрен способен…

1. УКРЕПИТЬ ИММУНИТЕТ

Установлено, что фитохимические вещества в составе хрена, в том числе горчичные масла (изотиоцианаты) и синигрин, обладают антиоксидантными свойствами, усиливают иммунную систему, стимулируют выработку и активность лейкоцитов — основных защитников организма. Содержание витамина С в остром корне впечатляюще высокое, что содействует укреплению иммунной системы и обеспечивает оборону против свободных радикалов. Кроме того, хрен способен ускорить заживление ран при местном применении.

2. ОБЛЕГЧИТЬ ДИЕТУ

Жгучий корнеплод обладает крайне скромной калорийностью — всего 48 килокалорий на сто граммов. Как вы знаете, хрена много не съешь, но в сочетании с другими блюдами он обеспечивает чувство сытости, нормализуя уровень сахара в крови, и потому его можно добавлять к любому блюду в уместных для вас сочетаниях.

3. СНИЗИТЬ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ

Хрен — ценный источник калия, чрезвычайно важного элемента для регуляции потока клеточных жидкостей и нагрузки кровеносных сосудов. Маленькая порция жгучей приправы удовлетворяет дневную потребность в калии, нормализуя кровяное давление и укрепляя здоровье сердца.

4. УЛУЧШИТЬ ПИЩЕВАРЕНИЕ

Обилие пищевых волокон в любом овоще налаживает обмен веществ, обеспечивая регулярное и эффективное опорожнение кишечника. Хрен способен облегчить большинство проблем с пищеварением, в том числе справляясь с хроническими запорами и диареей.

5. ИЗБАВИТЬ ОТ ТОКСИНОВ

Белый корень обладает впечатляющими диуретическими свойствами, заставляя бегать «по маленькому» с той же частотой, как после чашки ядреного кофе. Это хорошо для общего детокса, очищения почек и снижения веса (вы, наверное, не знали, что моча на 4% состоит из жира?).

6. ОДОЛЕТЬ БАКТЕРИИ И ГРИБКИ

Горчичное масло в составе хрена, которое ученые окрестили непроизносимым словом «аллилизотиоцианат», справляется с микробами и бактериальными инфекциями, включая кишечную палочку и стафилококки, избавляет от инфекций мочевыводящих путей и гайморовых пазух, а также работает как противогрибковое средство.

7. СПРАВИТЬСЯ С ОРВИ

Характерный запах хрена, который заставляет нос чесаться изнутри, а глаза — слезиться, помогает прочистить нос, избавляя от заложенности, вызванной простудой, болезнью или аллергией.

Помимо упомянутых достоинств, исследования подтверждают, что хрен помогает бороться с раком и распространением метастаз благодаря уникальным биоактивныем соединениям. Биохимики и диетологи продолжают изучение целебных способностей жгучего корня, но в то же время предостерегают от злоупотреблений острой закуской, чтобы не спровоцировать:

раздражение желудочно-кишечного тракта, что возможно при язве желудка, воспалениях кишечника, инфекциях ЖКТ и прочих заболеваниях пищеварительной системы;

увеличение диуреза (выделения мочи), что опасно при заболеваниях почек;

обострение гипотиреоза: овощи семейства капустных классифицируются как зобогенные, поскольку могут угнетать функцию щитовидной железы, особенно если употреблять их в сыром виде и в больших количествах.