"Мир - это книга, а те, кто не путешествует, читают только одну ее страницу", или Просто отведайте кухню!

Путешествия всегда сопровождаются интересными, а иногда и смелыми гастрономическими открытиями. Особенно если речь идет об азиатских уголках земного шара, в частности о Китае с его древнейшей историей, культурой и традициями.

Китайская кухня - одно из самых богатых кулинарных наследий на Земле, история которого насчитывает тысячи лет и в котором прослеживаются разнообразные региональные влияния.

Но что мы знаем о ней?! Конечно, мы знаем о рисе и зеленом чае, но эта кухня может предложить нам гораздо больше.

Древность истории, богатство традиций и оригинальность китайской кухни не нуждаются в доказательствах. Некоторые, правда, утверждают, что кухни с таким названием вообще не существует.

Действительно, каждый регион Китая отличается не только климатом и историей, но и преобладающими продуктами. Отсюда и особенности региональных кухонь.

Нашему читателю, Афанасьевой Марии, посчастливилось побывать в юго-восточной части Китая, а именно в городе Юнчунь провинции Фуцзянь, который отличается разнообразным рельефом, включая холмы и горы, и влажным субтропическим климатом с жарким летом и мягкой зимой, а также обильными осадками в течение всего года.

Кухня этого региона отличается обильным использованием свежих морепродуктов, таких как рыба и креветки, благодаря близости к побережью. Широко используются такие специи, как имбирь, чеснок и зеленый лук, которые придают блюдам насыщенный вкус.

Блюда из Юнчуня известны богатыми соусами, такими как соевый соус и соус хойсин, которые придают блюдам сложный и восхитительный вкус. Часто используется техника приготовления на пару, которая раскрывает естественные ароматы ингредиентов, а рис является ключевым элементом многих блюд.

Кухня Юнчунь - это сбалансированное сочетание вкусов, текстур и свежих ингредиентов, отражающее гастрономические традиции и ресурсы региона.

"Имея великую честь жить в доме семьи мастера боевых искусств "Кулак белого журавля", патриарха Дзэн Цин Юна, после упорных тренировок мы с огромным удовольствием наслаждаемся местными блюдами, приготовленными на семейной кухне, - делится с Noi.md читатель. - Еда, отличавшаяся простотой приготовления, длительным насыщением и прекрасным сочетанием со свежестью овощей и трав, каждый раз приводила меня в восторг. В каждом блюде был идеальный баланс белков, жиров, углеводов и клетчатки. И, конечно, китайский хлеб насущный - свежесваренный рис. На завтрак обычно подавали рисовую кашу более жидкой консистенции, в которую могли добавлять морские водоросли, морепродукты или другую зелень и овощи. Каша очень хорошо сочеталась со свининой, кисло-сладкими блюдами и, мое любимое, корнем бамбука, обжаренным с яичницей!

На обед, помимо описанных выше блюд, подавался простой и питательный суп, обычно состоящий из бульона с добавлением морских водорослей, черных грибов или тофу.

Ужин мало чем отличался от вышеперечисленных вкусных блюд, разве что после энергичных тренировок к столу полагалось отведать вкусное пиво.

Особое внимание уделялось режиму питания, а именно времени приема пищи:

Завтрак - 07:20

Обед - 11:20

Ужин - 17:20

Выбранное время может удивить, но его точность всегда строго соблюдалась!

В это время подавали знаменитый китайский чай, ароматный и приятный на вкус, наполняющий нас силой и энергией, а также местные специфические фрукты, включая маракуйю, папайю и, мое личное открытие, драконово яблоко.

Чай всегда подавали горячим и свежим, из маленьких чашечек, по 3-4 на один прием.

Я получил незабываемый опыт от пребывания в Китае, традиции и культуру которого я буду бережно хранить в своем сердце и делиться со всеми, кто захочет познакомиться с ними поближе".

Придерживаясь диетического образа жизни, в котором особое внимание уделяется здоровью и балансу, практикующие боевые искусства в Фуцзяне, как и другие, могут наслаждаться преимуществами правильного питания для проведения интенсивных тренировок и поддержания энергетической гармонии в организм.

Мария Афанасьева