Эксперты информируют граждан о рисках для здоровья и мерах профилактики отравления грибами

«Выбирайте грибы ответственно. Избегайте отравлений!» - таков девиз Национальной недели профилактики отравлений грибами, организованной с 7 по 13 октября Национальным агентством общественного здоровья с целью повышения осведомленности и информирования о рисках для здоровья и мерах профилактики отравлений грибами.

Специалисты расскажут о важности ответственного выбора грибов для употребления, мерах по предотвращению отравлений, а также об оказании первой помощи в случае отравления и т.д.

С начала 2024 года было зарегистрировано 89 случаев отравления грибами, в которых пострадали 137 человек, в том числе 17 детей до 17 лет. В большинстве случаев причиной отравления стали грибы, собранные самостоятельно на собственных огородах, в садах, лесах или приобретенные у несанкционированных торговцев, на обочинах дорог вблизи лесов и приготовленные в домашних условиях. Большинство случаев было зарегистрировано в мун. Кишинев, Оргеевском, Страшенском, Унгенском, Каларашском, Теленештском, Сынжерейском районах.

Тяжесть отравления зависит от вида грибов, количества потребляемых продуктов и даже возраста, причем наиболее уязвимы дети, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями. Серьезные отравления, зарегистрированные медицинскими учреждениями Молдовы, произошли в результате употребления в пищу некоторых широко распространенных видов грибов, которые часто ошибочно принимают за съедобные.

Важно помнить, что отравление грибами - это экстренная медицинская ситуация, и быстрая диагностика и оптимальное лечение могут спасти жизнь пациента. Чем раньше появляются симптомы после употребления грибов, тем серьезнее отравление. Тошнота, рвота, диарея, понос, повышенное потоотделение могут появиться примерно через два часа после употребления грибов. Через 6 часов пациент может испытывать головную боль, головокружение и усиливающуюся рвоту. Через 72 часа могут возникнуть тяжелые осложнения со стороны печени и почечная недостаточность, которые могут привести к смерти. Некоторые грибы становятся токсичными при употреблении в сочетании с алкоголем.

При появлении первых симптомов отравления грибами немедленно звоните в Службу спасения по номеру 112 и обратитесь за срочной медицинской помощью.

До прибытия медиков следите за тем, чтобы отравившийся человек пил как можно больше воды (2-3 литра) комнатной температуры. Теплая или соленая вода не рекомендуется. Также рекомендуется вызвать рвоту, чтобы удалить содержимое желудка, пока рвотные массы не станут прозрачными.

Для предотвращения случаев отравления грибами, особенно тяжелых и смертельных, необходимо соблюдать следующие правила:

• употреблять в пищу только грибы, приобретенные в разрешенных местах;
• не собирать и не употреблять в пищу грибы, даже хорошо известные съедобные, в городских парках, скверах, вблизи автомобильных и железных дорог, на мусорных свалках, так как, накапливая токсичные вещества, они становятся несъедобными и опасными для здоровья и жизни;
• не привлекайте детей к сбору грибов;
• не включать грибы в детский рацион, так как пищеварительная система маленьких детей не готова к перевариванию таких продуктов;
• перед употреблением съедобные грибы следует тщательно перебрать, несколько раз промыть под проточной водой. После первого отваривания грибов воду следует слить;
• готовые грибные блюда не следует хранить более 24 часов;
• съедобные грибы следует употреблять молодыми, предварительно термически обработанными (не менее 30 минут);
• чтобы распознать съедобные и несъедобные грибы и исключить любые сомнения, которые могут возникнуть у вас при их сборе, необходимо проконсультироваться с компетентным специалистом;
• не консервируйте грибы в домашних условиях через герметизацию. Грибы невозможно тщательно отмыть от почвы, в которой могут находиться споровые формы возбудителя ботулизма, который в анаэробных (безвоздушных) условиях в консервированных грибах вырабатывает токсины, вызывающие у человека тяжелую интоксикацию – ботулизм. Кипячение в течение 5 часов не уничтожает эти споры.

Важно не допустить ситуаций, когда ребенок может съесть сырой гриб. Для этого перед выходом на прогулку необходимо осмотреть место, где будет находиться ваш ребенок. Также административные органы должны постоянно осматривать территорию яслей и детских садов, школ и других детских учреждений. Кроме того, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулок, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Процесс варки, кипячения, замораживания, консервирования, сушки или вымачивания в уксусе, мытья или очистки внешней оболочки не удаляет и не уменьшает количество токсина, содержащегося в ядовитом грибе.