Как известно, некоторые продукты вызывают вздутие живота, боль и диарею. Колит, то есть хроническое воспаление стенок кишечника, которое сопровождается нарушениями кишечного транзита (диарея, реже запор), повышенным выделением слизи, а иногда и выделением крови с калом, в первую очередь требует соблюдения определенных диет.
Какие варианты десертов могут быть предложены больным колитом (хроническим)?
Список рекомендуемых рецептов довольно длинный. В него входят бисквиты с яичным белком, пудинг с творогом, желе, печеные яблоки, отварная манная крупа и взбитые сливки и т. д. При условии, что при их приготовлении не злоупотребляют сахаром, они хорошо переносятся больными колитом.
С некоторых пор царит заблуждение, что фрукты запрещены в любой форме. Это полное исключение фруктов не только не обеспечивает комфорт пищеварения, но и может усугублять запор. Это, в свою очередь, усугубляет раздражение стенок кишечника. Поэтому при варке, пропускании через сито или запекании в духовке в предлагаемые десерты включаются фрукты, яблоки или груши.
Упомянутые кулинарные приемы призваны смягчить целлюлозу (твердый каркас плода) и разбить ее на части, что значительно снижает ее раздражающее действие на больной кишечник.
Указанные фрукты, как и айва, содержат вещество под названием пектин, обладающее лечебным действием при колите. Они разрешены в таких блюдах, как тарталетки или рулеты.
Черничное желе благодаря своим вяжущим веществам (танинам) также оказывает благотворное влияние при колитах.
Молоко, которого справедливо боятся большинство людей с колитом, не вызывает кишечных расстройств в сочетании с макаронами (манной крупой) или в сливках и пудингах. При соблюдении этих мер предосторожности указанные десерты могут восполнить определенный пробел в диете больных колитом.
Какие десерты разрешены при колите?
Это фруктовые соки без сахара, кисель, запеченные фрукты или компот, пюре из яблок, груш, слив, абрикосов, персиков, вишни; фруктовое желе, суфле.
Запрещенные продукты: мороженое, сырые фрукты, свежее тесто, тесто с большим количеством масла, дрожжевое тесто, джем, мёд, сироп, шоколад.
Добавить комментарий