Управление по чрезвычайным ситуациям предупреждает: будьте осторожны при употреблении грибов

Сорокское муниципальное управление по чрезвычайным ситуациям предупреждает жителей Сорокского района о необходимости соблюдать осторожность при употреблении в пищу грибов, приобретенных в неположенных местах, а также не собирать грибы в лесу, так как они могут оказаться ядовитыми.

Рекомендуем избегать употребления грибов в этот период, поскольку, несмотря на то, что они обладают многими полезными свойствами, есть риск, что они могут стать вредными для здоровья и даже ядовитыми, вызвав серьезное отравление.

К сожалению, из года в год употребление грибов приводит к жертвам даже среди тех, кто претендует на звание непревзойденного знатока съедобных видов. Нередко отравление происходит даже съедобными грибами, когда их собирают перезревшими, когда грибы не готовят сразу после сбора или когда употребляют слишком большое количество, так как они трудно перевариваются. Очень важно понимать, что специальных методов отличия ядовитых грибов от неядовитых или съедобных не существует, и наиболее эффективной мерой, позволяющей избежать отравления, является знание морфологических и биологических характеристик, таких как: форма, цвет, вкус, запах, место обитания, период роста. В случае отравления грибами необходимо немедленно обратиться к врачу.

Симптомы отравления грибами могут проявиться, в зависимости от вида ядовитого гриба, в течение 2 - 15 часов. Могут появиться тошнота, рвота, учащение дыхания, потливость, обильное слюноотделение, головокружение, слабость, нарушение зрения, сужение зрачков, боли в животе, сильная диарея, иногда с кровью и слизью. Конечно, наличие этих симптомов и их выраженность зависят от вида гриба и конкретного организма. У детей симптомы более тяжелые, часто приводят к печеночной коме, нередко с летальным исходом.

Оказание помощи

При появлении описанных выше симптомов необходимо обратиться за помощью, так как требуется срочная госпитализация. До приезда врача целесообразно начать промывать желудок, вызывая рвоту через раздражение корня языка. Больной должен выпить 2-3 л воды и вызвать рвоту. Процедура повторяется до тех пор, пока из желудка не пойдет чистая вода. После этого можно сделать клизму или дать солевое слабительное средство (горькую соль или сульфат натрия). Затем дайте 4-5 таблеток медицинского угля и холодный чай (лучше из красного клевера или хвоща). Отправляться в больницу следует только после промывания желудка и удаления токсинов, иначе они легко всасываются в кровь.

Сорокское муниципальное управление по чрезвычайным ситуациям рекомендует:

- Грибы следует употреблять в пищу молодыми и очень свежими.

- Приобретайте грибы в разрешенных местах.

- Не употреблять в пищу сырые грибы.

- Не употреблять в пищу грибы с "луковичной" формой ножки.

- Грибы, собранные в дождливую погоду, быстро портятся.

- Грибы, собранные в местах применения пестицидов и гербицидов, ядовиты.

- Выбрасывайте все старые, гнилые и червивые грибы. В старых грибах накапливается моча и помет личинок насекомых.

- Храните грибы в холодильнике.

- Для удаления червей их очищают (срезая грязную нижнюю часть ножки), промывают 2-3 раза и выдерживают в соленой воде в течение 30 минут. Следует отметить, что личинки и насекомые поедают как съедобные, так и ядовитые грибы.

- Следует избегать длительного хранения грибов.

- Нельзя долго хранить блюда из грибов.

- Также вредно хранить маринованные и соленые грибы в цинковых сосудах.

- Вредно хранить маринованные и соленые грибы в герметичных банках с железными крышками. Вместо крышек лучше положить несколько слоев бумаги.