Приключения журналиста в Китае: Провинция Гуйчжоу. Как традиции объединяются на чайных плантациях

Китай славится своими роскошными и разнообразными сортами чая. Это страна, имеющая 4000-летние чайные традиции, и китайский зеленый чай поставляется во все уголки мира.

Чай в Китае выращивается уже почти 3000 лет. В настоящее время Поднебесная является одним из ключевых игроков на мировом рынке чая. Выращиванием и переработкой этого продукта занимаются фермеры центральных, южных и юго-восточных и юго-западных провинций. Чай растёт в экологически чистых заповедниках. Сбор листа в большинстве случаев проходит вручную. Чай обрабатывают семьи, из поколения в поколение передавая эти знания и опыт.

Провинция Гуйчжоу, расположенная между Юньнанем на северо-востоке и Гуанси на северо-западе, известна своими знаменитыми сортами чая, которые, по мнению ценителей, способны конкурировать с лучшими мировыми брендами. В ее столице Гуйяне, а также по всей провинции выращивается множество древних чайных растений, некоторые из которых датируются несколькими веками, а то и тысячелетиями. Гуйчжоу славится такими чаями, как Дуюнь Мао Цзянь, Мэйтань Цуй Я и Цзуньи Хун Ча, отличающимися от чаев других регионов уникальным вкусом.

Этот чай экспортируется во многие страны, включая ОАЭ, Саудовскую Аравию, Аргентину, Лаос и Италию. В ОАЭ, например, экспорт составляет около 100 тонн в год. Цена за килограмм известного красного чая из Гуйчжоу может достигать 30 000 юаней (примерно 4 тысячи долларов).

Сбор урожая чайных листьев происходит в начале апреля на плантациях нового района Гуйань. Развитие чайной промышленности способствует улучшению сельского хозяйства в провинции и обеспечивает местных жителей стабильным и высоким доходом. Приблизительно 3,4 миллиона человек заняты в чайной индустрии провинции. Гуйчжоу также знаменит своей экологической чистотой, будучи одним из самых чистых регионов в Китае.

Китайцы свято верят, что самое главное в чае – это то, где он вырос, как за ним ухаживали, как проходил сбор урожая, как это все обрабатывалось. Ритуалы и сама чайная церемония – это лишь способ раскрыть вкусовые качества напитка. Вероятно, именно благодаря такому трепетному отношению народу Поднебесной удалось открыть такое невообразимое количество сортов, начиная с обычного китайского черного чая и заканчивая сортом пуэр.