National Geographic о молдавской кухне

Известное научно-популярное географическое издание National Geographic Россия опубликовало статью о блюдах молдавской кухни. В статье nat.geo.ru хвалит молдавскую гастрономию, рассказав своим читателям, что знакомство с ней может стать отличным поводом для туристической поездки в нашу страну.

Вот какое впечатление сложилось у них о нашей молдавской кухне:

"В отличие от вин самобытная молдавская гастрономия пока ещё мало известна в России, хотя она одна может стать достаточным поводом для поездки по стране. Рассказываем о главных блюдах, в которых заметно влияние не только России и Украины, но также Турции и Греции", – пишет издание.

Плацинды

Плацинды – это плоские полулепёшки-полупироги круглой или квадратной формы, выпекаются из дрожжевого, вытяжного или слоёного теста.

Плацинды бывают с различными начинками – обычно с творогом и брынзой, а ещё с капустой, мясом, картофелем, тыквой, яблоками и вишней. Популярны и рулеты-вертуты, практически с теми же начинками. Как правило, такая выпечка готовится по воскресеньям и подается с красным вином.

Торт «Гугуцэ»

Напоминающий в разрезе высокую шапку пастушка Гугуцэ – сказочного героя, придуманного молдавским детским писателем Спиридоном Вангели, – этот блинный торт без всякого шапкозакидательства считается одним из главных в стране десертов. Блины прослаиваются кремом из взбитых сливок с сахаром, начинкой служат консервированные вишни без косточек, и всё это великолепие щедро посыпается шоколадной крошкой.

Кырнэцеи

Колбаски-кырнэцеи – молдавский ответ сербским чевапчичам. Их готовят из свиного мяса, щедро сдобренного чесноком, тимьяном и чёрным перцем, жарят на гратаре (решётке) на открытом огне и подают с чесночным соусом "муждей". Гарниром для ароматных колбасок служат свежие или печёные овощи.