Вы приходите в чайный магазин и видите разноцветные коробочки, а внутри – настоящее чудо, чай на любой вкус. Черный с миндалем, ванилью, апельсином и специями.
Зеленый с ароматом цитрусовых, марципана и карамели. Белый чай с ароматом цветов сакуры. Сенча с миндалем, кардамоном и жасмином. Но самый особенный и пока еще мало кому известный – японский чай матча. Его непременно стоит попробовать, и вот почему, передает myhandbook.com.
Необычный чай
Матча (по-японски произносится «маття») – излюбленный чай средневековых буддистских монахов, с их легкой руки распространившийся по всему миру.
В самом конце лета – начале осени, когда дни становятся заметно короче и разноцветные листья начинают плавно падать на землю, наступает пора пить матча. Мы часто ассоциируем зеленый чай с весной, но в Японии, на родине матча, говорят, что самый глубокий вкус у зеленого чая осенью, это его сезон.
Матча рождается в полумраке. Ранней весной, за несколько недель или месяцев до сбора урожая, чайные кусты укрывают от прямых солнечных лучей рисовой соломой: так замедляется рост листьев, и они обогащаются аминокислотами, которые придают будущему чаю непередаваемую глубину и сладость. Листья собирают и перерабатывают, а потом запечатывают в специальные емкости и убирают под землю – до осени. Осенью контейнер достают, вскрывают печать и перемалывают листья в порошок завораживающего ярко-фисташкового цвета. Его заваривают и пьют, отмечая пришедшую прекрасную осень и новый чайный сезон.
Польза чая матча
В магазине сведущий продавец в первую очередь расскажет вам о невероятной пользе напитка: шутка ли, в нем как минимум в сто раз больше антиоксидантов, чем в качественном зеленом чае, причем среди них в основном катехины – это самые сильные воины нашего иммунитета в борьбе против рака. Кроме того, матча способствует окислению жиров в организме, тем самым ускоряя обмен веществ, снижая уровень «плохого» холестерина, помогая тем самым сохранять стройную фигуру.
Матча усиливает концентрацию внимания и память, придает бодрость и одновременно снимает стресс. Поэтому пить его лучше утром или в первой половине дня. Оставшийся на дне чашки чай можно наносить на область вокруг глаз и шею, чтобы увлажнить кожу и смягчить морщинки. Кроме того, матча – прекрасный антисептик, поэтому им хорошо полоскать горло и десны, если они кровоточат.
Одна чашка матча содержит в большом количестве калий, витамины А и С, железо, белок и кальций.
Какой лучше
Самый известный в мире матча – японского происхождения. Но только знатоки в курсе, что не менее потрясающий зеленый порошковый чай производят в Корее. На протяжении сотен лет эти страны совершенствовали искусство производства и заваривания этого напитка. В отличие от Японии, где искусственно затеняют чайные кусты рисовой соломой, в Корее предпочитают естественное затенение – горы, бамбуковую рощу неподалеку от чайной плантации или океанскую влажную дымку, они укрывают листья в туман. Корейцы не удобряют чайные кусты азотом, как японцы, чтобы усилить глубину цвета и вкус будущего чая. Корейский матча полностью органический.
Как заваривать
Приготовить матча очень просто. Запомните примерную пропорцию: половину чайной ложки на 50 мл воды. Заваривать лучше в предварительно подогретой чашке, вода не должна быть слишком горячей. Взбейте порошок с водой до густой пены венчиком и наслаждайтесь. В холодном виде матча не менее вкусен – с ним можно готовить лимонады и молочные коктейли.
Добавить комментарий