Некоммерческая организация, которая считает, что кофе может вызвать рак, путем судебного разбирательства убедила предприятия выпустить предупреждения о всех готовых к употреблению напитках, продаваемых в Калифорнии.
По меньшей мере 13 компаний, в том числе 7-Eleven, урегулировали вопрос с Советом по изучению и исследованию токсичных веществ (CERT) после судебного процесса 2010 года и пообещали добавить предупреждающие сообщения к подаваемому кофе.
Иск требует ввести предупреждения на этикетке о том, что содержащийся в кофе химикат может вызвать рак.
Metzger Law Group, представляющая CERT, пытается пролить свет на акриламид в кофе, вероятно, являющийся канцерогенным для человека. То, что делает этот запрос особенно убедительным в Калифорнии – это Proposition 65, закон 1986 года, который требует, чтобы предприятия давали полную информацию о вредных ингредиентах, включая акриламид.
Акриламид образуется при обжарке кофейных бобов. Согласно сообщению на веб-сайте Американского онкологического общества, ученые не нашли действенных способов уменьшить его содержание в напитке.
Тем не менее Рональд Мельник (Ronald Melnick), бывший токсиколог Национального института здоровья окружающей среды (National Institute of Environmental Health Sciences), предоставил информацию о возможных способах уменьшения содержания этого химического вещества в кофе, включая изменение селекции растений, процессов сбора урожая и предварительного обжига.
Рафаэль Мецгер (Raphael Metzger) из Metzger Law Group сказал, что сокращение содержания или устранение этого токсина в кофе является целью CERT.
«CERT считает, что для кофейной промышленности наилучшим разрешением дела было бы вывести акриламид из кофе, а не предупреждать рисках рака из-за акриламида», — заявил Мецгер.
Международное агентство по исследованию рака (IARC), входящее в состав Всемирной организации здравоохранения, и Национальная программа токсикологии не признают кофе в качестве канцерогена. Единственная зарегистрированная ссылка на рак — это вывод IARC о том, что горячие напитки (не менее 65 градусов Цельсия) «вероятно» вызывают рак пищевода.
Добавить комментарий