Список продуктов, которые должны быть в нашем рационе

Чтобы быть здоровым, не обязательно съедать пять фруктов и пять овощей в день, как утверждает большинство специалистов по питанию, наоборот, зимой некоторые фрукты и овощи лишены питательных веществ и не добавляют никакой ценности нашему рациону.

Эту тему затронула Мария-Виктория Раку, врач-нутрициолог, диетолог, руководитель отдела питания и здоровья детей Национального агентства общественного здравоохранения в интервью для рубрики «Остаюсь, чтобы жить!» на нашем портале.

«Я буду банальной и скажу, что это фрукты и овощи, потому что только 40% молдаван потребляют пять фруктов и овощей в день. Не обязательно зимой покупать помидоры и огурцы, потому что они дорогие и не содержат всех необходимых нам питательных веществ. Важно отдавать предпочтение сезонным фруктам, овощам и зелени, когда начинают появляться наши родные овощи и фрукты, и мы покупаем то, что растет здесь, на нашей территории. Я не буду говорить, что импортные продукты плохие, но чем короче путь от фермы до вилки, тем больше сохраняется витаминов и микроэлементов. Когда мы берем с грядки созревший помидор или огурец, он содержит больше всего антиоксидантов. А если продукт собирают зеленым или является принудительно созревшим, то в нем уже нет тех антиоксидантов, которые мы так ищем. Я бы сказала, что нужно потреблять сезонные фрукты и овощи. Кроме того, необходим источник белка. Я говорю здесь о мясе, и все отдали бы предпочтение домашнему мясу, а именно той «олимпийской» курице, которая тренировалась, бегала, подвергалась воздействию солнечных лучей. Домашние яйца также содержат омега 3 и витамин Д», – отметила специалист.

При этом она говорит, что очень важно употреблять максимально натуральные продукты питания.

«Лучше всего, конечно, все домашнее, мясо в том числе. Как и яйца. Предпочтительнее домашние, так как они богаты микроэлементами, ведь товарные в большинстве своем получают от кур, выращенных в клетках, они вообще не бегают, не контактируют с солнечными лучами, поэтому яйца от таких кур очень бедны микроэлементами. Молочные продукты также являются источником белка и должны ежедневно присутствовать в нашем рационе. И еще один продукт – цельнозерновые. Важно добавлять их каждый день в качестве гарниров. Например, если говорить о хлопьях, то это крупные хлопья, а не мелкие, например, овсяные, которые готовятся за несколько минут. Если говорить о сорго, то следует выбирать самое грубое, которое нужно долго жевать. Если говорить о рисе, то выбирать бурый или пропаренный, который обладает высокой питательной ценностью, так как пар и давление способствуют перемещению важных компонентов из внешних слоев вглубь зерна. Полезны также гречка, пшено. Все это можно добавлять в тарелку не менее трех раз в день», – пояснила она.