Sigur aţi auzit pe toată lumea vorbind că dieta nordică este cea mai sănătoasă dietă din lume, mai sănătoasă decît dieta mediteraneeană.
De fapt, ambele diete au cîteva similarităţi: ambele include o cantitate mare de vegetale şi fructe, cereal integrale, nuci, seminţe, fructe de mare, mîncare gtită acasă şi o limitare a zahărului şi a mîncărurilor procesate.
Însă una dintre diferenţe este tipul de ulei. În dieta mediteraneană este vorba despre uleiul de măsline, în timp ce în bucătăria nordică predomină uleiul de canola. Dar pentru că ambele uleiuri oferă grăsimi monosaturate protectoare, mulţi experţi consideră că ambele diete sînt la fel de sănătoase. Însă există şi specialişti care consideră că dieta nordică e cu cîţiva paşi înaintea celei mediteraneene pentru că are printre scopuri optimizarea calităţii mîncării şi se preocupă şi de un aspect important: procesul gătitului să afecteze cît mai puţin mediul înconjurător.
De ce e bine să ţii dieta nordică
Zona nordică – ce include Norvegia, Islanda, Finlanda, Danemarca şi Suedia – este cunoscută pentru progresele pe care le-a făcut în stilul de viaţă şi al stării de bine al cetăţenilor lor, acesta fiind şi motivul principal datorită căruia perosanele ce trăiesc în Scandinavia sînt unii dintre cei mai fericiţi de pe planetă. Filozofia "hygge" constă într-un sentiment de de mulţumire, în timp ce conceptul de stil de viaţă “lagom”se referă la a face lucrurile echilibrat– adică a trăi fără să faci excese, dar, în acelaşi timp fără să te limitezi prea mult. Un alt concept interesant după care îşi ghidează viaţa nordicii este "friluftsliv", adică să petreci cît mai mult timp în natură.
Aceste concept se regăsesc şi în dieta nordică ce promovează să mănînci cît mai multe produse organice, produse de sezon, natural, carne de calitate, dar cît mai puţină, să eviţi aditivii alimentari şi să generezi cît mai puţină pierdere.
Dieta nordică a fost studiată şi s-au evidenţiat mai multe beneficii. Un studiu a arătat că acest tip de dietă te protejează împotriva sindromului metabolic (cu manifestări de glicemie crescută, colesterol şi trigliceride) care creşte riscul de apariţie a bolilor de inimă şi a diabetului. S-a mai descoperit că dieta reduce inflamaţia din ţesutul gras care este legat de riscurile pentru sănătate asociate cu obezitatea.
Cum se ţine dieta nordică
Datorită acestor motive, sînt nutriţionişti care dau un punctaj mai mare dietei nordice decît celei mediteraneene. Iată cîteva modalităţi prin care poţi integra această dietă în viaţa ta:
Include vegetale sau fructe la fiecare masă sau gustare. De exemplu, adaugă legume (kale, spanac sau dovlecei) în omletă sau fructe de pădure şi nuci la terciul de ovăz, seminţe de dovleac sau seminţe ca gustare ori humus cu legume
Caută produse locale şi organice. Dacă te gîndeşti că variantele organice sînt neapărat mai scumpe decît cele din supermarket, mai ales în sezon. Vei găsi mulţi producători locali care îţi pot legumele direct acasă.
Include fructele de mare în alimentaţia ta, măcar de trei ori pe săptămînă.
Înlocuieşte cerelele rafinate cu cele integrale. La gustare poţi mînca crackerşi din cereale cu piure de avocado sau unt de arahide.
Mănîncă nuci sau seminţe în fiecare zi. Le poţi adăuga la cereale, smoothie-uri, salate sau le poţi presăra pe legumele gătite.
Nu uita de leguminoase: fasole, năut, linte. Ar fi indicat să le mănînci zilnic în loc de cereal. De exemplu peşte cu linte, în loc de orez brun.
Mănîncă mi puţină carne, iar atunci cînd o faci, alege o variantă organică.
Transformă apa în băutura ta favorită. Cei 2 litri zilnic sînt extrem de importanţi. Şi o poţi îmbunătăţi cu bucăţele de fructe, legume sau ierburi ca menta sau busuiocul. Vei obţine o băutură sănătoasă şi aromată cu antioxidanţi.Încearcă să găteşti cît mai mult acasă, chiar dacă foloseti “scurtături” de genul legume congelate sau conserve cu leguminoase.
Reaminteşte-ţi mărimea porţiilor, atît pentru a preveni mîncatul peste măsură, dar şi pentru a evita pierderile. Dacă mănînci fără să ai anumite distrageri ( telefon, TV sau laptop) vei observa că vei mînca mai puţin în mod natural.
Adăuga comentariu