Меню в детских садах Кишинева будет выглядеть по-другому: «Все готовится в духовке»

Впервые в нашей стране блюда в меню детских садов Кишинева будут приготовлены в соответствии с Методическим руководством по кулинарии.

Новое руководство содержит не только рецепты и описание процесса приготовления, но и информацию о роли каждого продукта/ингредиента.

Методическое руководство разработано Главным управлением образования Кишинева в сотрудничестве с Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов и Национальным агентством общественного здравоохранения, сообщает Noi.md со ссылкой на tvrmoldova.md.

Повара в детских садах говорят, что благодаря новому кулинарному руководству еда будет готовиться намного быстрее, будет вкуснее и полезнее.

Люба Онофричук, шеф-повар: «Все готовится в духовке. Ничего жареного. Все в духовке. Раньше мы жарили пирожки на плите, а потом доводили до готовности в духовке. Теперь все в духовке. Все диетическое. Вот и сегодня у нас каша с кускусом на молоке».

Новое кулинарное руководство похоже на энциклопедию. Помимо рецептов, здесь также содержится информация о каждом блюде, которое окажется на детских тарелках.

Коралия Бабченко, главный методист Главного управления образования, молодежи и спорта: «Физиологическое значение питательных веществ в продуктах, суточная норма микро- и макроэлементов в продуктах, пищевые продукты, рекомендуемые для детского питания, а также пищевые продукты, запрещенные к употреблению в пищу, и многое другое [регламентировано в Руководстве]».

«Есть много продуктов, которые мои дети научились есть здесь. Они не ели их дома, а здесь они начали есть вареную свеклу или другие продукты».

«Маленькие дети должны знать, что такое правильное питание, и воспитатели детских садов должны помочь им узнать эту информацию».

Однако для приготовления некоторых блюд необходима современная техника, которая имеется не во всех заведениях.

Лидия Алекса, директор детского сада № 6: «Что касается супов-пюре. Наша кухня не оснащена миксером, который может измельчать эти блюда, поэтому я надеюсь, что у нас появится оборудование, которое позволит нам готовить эти блюда».

По словам представителей Управления образования, в ближайшее время кухни детских садов Кишинева будут модернизированы.

Андрей Павалой, заместитель начальника Главного управления образования, молодежи и спорта муниципия Кишинев: «Я говорю здесь о паровых печах, картофелечистках и другом абсолютно необходимом оборудовании, но мы будем улучшать инструменты и посуду, которые нужны поварам».

Кулинарно-методическое пособие издано тиражом 200 экземпляров и уже распространено во всех детских садах муниципия Кишинев. Цена тиража – 100 тысяч леев.