Приготовление пищи на открытом воздухе сопряжено с рисками для здоровья

Приготовление пищи на открытом воздухе при теплых весенних и летних температурах создает идеальные условия для размножения патогенов и вызывает риск пищевого отравления, сообщает Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП).

На открытом воздухе повара должны соблюдать особую осторожность при приготовлении и хранении продуктов для гриля, в частности:

• Перед тем, как разогреть гриль, убедитесь, что все инструменты для приготовления пищи и поверхности, на которые будут помещаться продукты, были продезинфицированы горячей водой с мылом, а затем тщательно высушены.
• Убедитесь, что у вас есть один набор посуды для сырых продуктов и другой набор для приготовленных продуктов.
• Проверьте срок годности продуктов.
• Доставка продуктов в охлажденных пакетах и ​​хранение их в холоде до употребления замедлит рост болезнетворных микроорганизмов.
• Не кладите и не готовьте сырое мясо рядом с приготовленным или частично приготовленным мясом или другими готовыми к употреблению продуктами.
• Перед подачей на стол блюд, приготовленных на гриле, убедитесь, что они достаточно прожарены – если продукт подгорел снаружи, нет уверенности, что он будет достаточно прожарен внутри. Держите сырое и приготовленное мясо отдельно на гриле.
• Не используйте одну и ту же посуду для перевозки сырых и приготовленных продуктов.

НАБПП рекомендует ответственно относиться к потреблению пищевых продуктов и соблюдать требования гигиены и безопасности на этапе приготовления.