РЕЦЕПТ ДНЯ: Плацынды с капустой

Приготовление:

Муку собрать горкой, сделать углубление, влить в него смесь воды с ½ яйца, растительным маслом и солью. Замесить эластичное тесто, скатать его в шар, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут. Затем разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать, вытянуть в очень тонкие лепёшки, сбрызнуть их сливочным маслом и сложить по две-три вместе. На середину заготовок положить начинку, края теста защипать, плацинды слегка раскатать, придавая им плоскую круглую форму, уложить на смазанные растительным маслом листы и смазать яйцом. Выпекать при температуре 230-240°С.

По желанию можно жарить на растительном масле с обоих сторон, начиная со стороны шва.

Приготовление начинки: Капусту нарезать соломкой, посолить, уложить в казанок с разогретым жиром, долить воду и припустить до размягчения. Охладить, добавить пассированный лук, рубленую зелень, перемешать.

Ингредиенты:

1½ стакана пшеничной муки,

1 яйцо,

½ стакана растопленного сливочного масла,

1 чайная ложка растительного масла,

2/3 стакана воды,

соль.

Для начинки:

2/3 кочана капусты,

4 луковицы,

3 столовые ложки растительного масла,

3 столовые ложки воды,

соль,

2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.