Эксперты объясняют, что нужно делать для предотвращения отравления нитратами

В течение всего года люди покупают и потребляют продукты растительного происхождения, а в теплое время года в основном овощи и фрукты. Если в них высокое содержание нитратов, то они представляют опасность для здоровья.

Нитраты - это соли азотной кислоты, которые в естественном виде содержатся во всех типах почв и помогают растениям расти, питая их корни и тем самым способствуя росту и развитию овощей и фруктов, отмечает Noi.md.

Учитывая эти свойства, в некоторых случаях, стремясь получить более богатый урожай, более красивый внешний вид плодов, некоторые производители вносят избыточное количество удобрений, что может привести к повышенному содержанию нитратов в конечном продукте.

При превышении суточной нормы потребления нитратов - 3,7 мг на 1 кг массы тела и нитритов - 0,2 мг/кг могут возникнуть различные заболевания или нарушения здоровья.

Для того чтобы избежать ухудшения состояния здоровья, необходимо знать основные признаки отравления нитратами, которые проявляются в виде:

• Ухудшения насыщения клеток кислородом, так как нитрит препятствует гемоглобину переносить кислород, что визуально проявляется синюшностью кожи и слизистых оболочек;
• Нарушений со стороны нервной системы - сонливости, слабости, головной боли, головокружения;
• Нарушений со стороны сердечно-сосудистой системы, проявляющихся в изменении артериального давления и частоты пульса;
• Расстройств дыхательной системы.
• Помимо перечисленных, могут быть спровоцированы и такие нарушения, которые не проявляются сразу, например: серьезные нарушения обмена веществ, снижение усвояемости витаминов, снижение иммунитета, образование нитрозаминов - высококанцерогенных веществ.
• Учитывая эти аспекты, очень важно правильно выбирать овощи и фрукты для употребления на столе, так как самые большие и красивые не всегда самые полезные.

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП) рекомендует приобретать овощную продукцию только в авторизованных и специально отведенных местах, а при возникновении подозрений относительно качества проверять сертификат безопасности.