Почему сахар почти так же вреден, как алкоголь

Недавно во всем мире было оглашено предупреждение, чтобы попытаться снизить постоянный рост потребления сахара, который пагубно сказывается на здоровье и приводит к увеличению числа хронических заболеваний: диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Многие из последствий сахара для здоровья человека аналогичны воздействию алкоголя, и в некоторых странах разрабатываются нормативные положения, сопоставимые с нормативными положениями в отношении алкоголя.

Профессор Дидье Рауль, специалист по новым тропическим инфекционным заболеваниям медицинского факультета Марселя, обсуждает в Le Point чрезмерное потребление сахара и сахарных продуктов.

Раньше европейцы не употребляли промышленный сахар, потому что глюкозу, фруктозу и сахарозу получали только из фруктов и меда. Развитие сахарного тростника, а затем и сахарной свеклы позволило добавлять сахар в пищу с семнадцатого века. Сахар добавляли во многие коммерческие продукты питания, десерты, а также в напитки и даже соленые продукты, такие как консервированный горошек. Таким образом, потребление сахара резко возросло одновременно с увеличением количества потребляемых калорий, что во многих случаях привело к ожирению.
Используемая непосредственно мозгом, глюкоза нарушает центр насыщения. В течение 35 лет были разработаны диеты с низким содержанием сахара, которые американцы называют «низкоуглеводными», по крайней мере, столь же эффективные, как низкокалорийные или низкокалорийные диеты. Таким образом, представляется, что обвинение жира в качестве главного подозреваемого в ожирении частично ложно.

Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Science, хроническое употребление алкоголя и сахара сопряжено с множеством общих рисков. К ним относятся гипертония, болезни сердца, липидные нарушения, панкреатит, ожирение и даже цирроз печени. В настоящее время в США основной причиной цирроза печени уже не алкоголь, а ожирение, в основном из-за сахара. В мире начали приниматься меры против чрезмерного потребления, например, во Франции налогообложение сладких напитков.

Присутствие сахара в рационе питания стало почти повсеместным, его последствия для здоровья по-прежнему более значительны, чем у искусственных подсластителей (которые, как говорят, оказывают вредное воздействие). «Борьба с сахаром, несомненно, станет следующей ставкой в области общественного здравоохранения», - заключает статья в Le Point.