Чтобы салат или другие овощи выглядели свежими на полках супермаркетов, их промывают очень холодной водой и высушивают с помощью специального оборудования, а затем упаковывают в среде, в которой соотношение кислорода и углекислого газа изменено, чтобы предотвратить порчу продуктов.