Ещё 80 тысяч лет назад коренные жители Мексики начали возделывать дикого предка кукурузы, или маис – как называют это растение на большинстве языков мира, передает ecology.md.
По мере роста культуры земледелия шёл процесс селекции холодостойких, крупносемянных и скороспелых сортов, а также постепенное возведение кукурузы в божественный культ Синтеоля, - неспроста разумеется, - ведь индейцы первыми смогли изучить все полезные и уникальные свойства растения.
К примеру, в кукурузе содержится половина таблицы Менделеева, полиненасыщенные кислоты (предотвращающие онкологические заболевания), аскорбиновая кислота, минеральные вещества, протеин, витамины (K, E, C, D), крахмал, жиры, сахар. Причём полезных свойств не теряет даже при термической обработке и консервации. Вот только основные плюсы регулярного использования кукурузы в пищу, настойчиво рекомендуемого французскими диетологами:
• Улучшение работы пищеварительного тракта • Снижение уровня холестерина • Предотвращение заболеваний сердца • Здоровый цвет лица • Укрепление костей и зубов • Нормализация работы нервной системы, в том числе борьба с бессонницей и депрессивными состояниями • Благотворное влияние на работу печени и желчного пузыря • Укрепление иммунитета • Замедление процессов старения • Нормализация обмена веществ
Почётное место кукурузе отводится в гомеопатии и народной медицине, - особенно ценятся волокна, в которые завёрнуты початки, настой которых используют и как лекарство, и как профилактическое средство, а в Южной Америке из маиса традиционно варят пиво. Не удивительно, что кукуруза по площади мировых посевов уступает разве что пшенице, - и выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды. Помимо знакомых нам белых и жёлтых сортов, существуют также красная, синяя и чёрная кукуруза, но объединяет их одно: следуя опыту индейцев, кукурузу выращивают вместе с тыквенными грядками, которые задерживают в земле влагу и доминируют над сорняками – тыкве и вся благодарность за высокие урожаи маиса.
Кроме пищевой и медицинской ценности, мы знакомы ещё и с другими «талантами» кукурузы: её используют для изготовления биотоплива (польза которого, правда, не до конца изучена), штукатурки, клейстера, экологически чистых тканей и даже пластика.
Добавить комментарий