Ресторан Sobrino de Botín, основанный в 1725 году в Мадриде, Испания, внесен в Книгу рекордов как самый старый ресторан в мире. Сегодня он находится под угрозой закрытия из-за нехватки клиентов, вызванной пандемией COVID-19, сообщает CNN.
Заведение, известное своим знаменитым блюдом «cochinillo» (жареный молочный поросенок), было закрыто, как и остальные рестораны, из-за ограничений, введенных властями для предотвращения распространения коронавируса.
«Когда мы закрыли ресторан во время пандемии, мы были опустошены, потому что никогда в истории это заведение не закрывалось, даже во время Гражданской войны в Испании», – отметил менеджер ресторана Антонио Гонсалес.
Тем не менее ресторан открыл свои двери 1 июля, но в настоящее время обслуживает максимум 60 клиентов в день по сравнению с 600 клиентами, которые переступали его порог до пандемии.
Самыми популярными блюдами здесь являются cochinillo asado («жареный поросенок») и cordero asado («жареная баранина»).
Ресторан занесен в Книгу рекордов после того, как было проведено независимое расследование, чтобы убедиться, что бизнес соответствует требованиям: сохранил свое название, находился в том же месте и не прерывал свою деятельность. Награда была получена благодаря клиенту, который настоял на обращении в организацию.
Часть ресторана была превращена в музей. Это место упоминается в нескольких книгах Эрнеста Хемингуэя. Действие последней сцены в романе «И восходит солнце / Фиеста» разворачивается в ресторане, когда главный герой сидит за столом и ест жареного поросенка.
Добавить комментарий