Хоть бублик и считается национальным мучным кондитерским изделием русской кухни, однако на самом деле бублик придумали восточноевропейские евреи, которые называли их “бейглы”.
Рецептов приготовления баранок просто не счесть – с кунжутом, корицей, маком, изюмом, фаршем, орехами, масляные, воздушные, сдобные, с белково-сахарной или шоколадной глазурью. Все добавки обычно посыпают сверху или смешивают с тестом, передает sladik.net.
Самое первое упоминание о сушке находится в кодексе еврейских общин 1616 г. История этого мучного изделия началась в Вене в конце XVII века. В честь победы над турками один еврейский булочник осмелился преподнести свой подарок королю Яну Собескому - это была булочка в виде стремени. Булочка так всем понравилась, что ее начали выпекать все окрестные пекарни. С того момента бублик начал свое триумфальное шествие по миру.
В России и Соединенных Штатах Америки о бублике стало известно в конце XIX века благодаря евреям-переселенцам. В США бублик до сих пор считают исконно еврейским лакомством.
Традиционный рецепт приготовления сушек
Традиционное тесто сушки состоит из дрожжей, муки и воды. Подготовленное тесто выкатывают в форму колбаски и наматывают вокруг пальца, придавая форму бублику. Полученное изделие окунают в кипящее молоко или воду на 20-25 секунд. После чего смазанные смесью из яичного желтка и молока бублики выпекают в печи, пока на изделии не появится румяная корка. Чтобы узнать, готов ли бублик, нужно постучать пальцем по нижнему краю изделия - если звук будет глухим, значит кондитерское изделие готово.
Добавить комментарий