Экстремальная жара снижает производство японского чая

Экстремально высокие температуры в Японии в этом году сократили производство зелёного чая матча, вызвав давление на поставки и приведя к рекордному росту цен на фоне глобального спроса на этот модный напиток, сообщили фермеры и представители отрасли.

Регион Киото, на долю которого приходится около четверти японского производства тэнча — сушёных и измельчённых листьев, используемых для приготовления матча, — пострадал от сильнейших волн жары прошлым летом, во время самого жаркого года за всю историю наблюдений в Японии. Это привело к низкой урожайности в ходе последнего сбора в апреле–мае.

Мировой спрос на матча стремительно вырос за последние годы. Мелко молотый чай ценится за антиоксидантные свойства и более высокое содержание кофеина по сравнению с другими видами зелёного чая, отмечает Noi.md со ссылкой на mediafax.ro.

В 2024 году Япония произвела 5336 тонн тэнча, по данным Японской ассоциации производителей чая — это почти в 2,7 раза больше, чем десять лет назад, поскольку всё больше фермеров переходят на эту культуру.

Тем не менее ассоциация заявила, что в этом году ожидается снижение производства матча.

Японские производители стараются нарастить выпуск матча, но это не решит текущий дефицит, поскольку новым полям требуется пять лет, прежде чем они начнут приносить урожай.