Сеть ресторанов Джейми Оливера оказалась на грани банкротства. Речь идет о закрытии 25 заведений в Италии, в результате чего работу могут потерять 1300 человек.
В прошлом году выяснилось, что звездный шеф-повар задолжал персоналу почти 2,8 миллиона долларов, а общая сумма долга составила более 90 миллионов долларов.
В феврале 2018 года компания объявила о закрытии 12 из 37 ресторанов в английских городах Бристоле, Рединге и Харрогите, из-за чего без работы остались 450 человек.
Первые рестораны своей сети звездный шеф-повар открыл в Оксфорде в 2008 году. В прошлом году Джейми Оливер обвинил брексит — выход Великобритании из Евросоюза — в закрытии шести своих ресторанов в Италии. В числе причин он назвал слабую торговую конъюнктуру, увеличение стоимости продуктов и трудозатрат, а также ослабление курса фунта стерлингов.
В прошлом году Джейми пришлось закрыть свой мясной ресторан на площади Пикадилли в Лондоне и уволить 60 человек.
Консультант по ресторанному бизнесу Хью Ричард Райт, комментируя закрытие сетей среднего бизнеса, пояснил, что это происходит из-за сокращения затрат покупателей и повышения затрат на ведение бизнеса.
Еще одним фактором является наличие качественной еды, но за меньшие деньги, так как на самом деле рынок перенасыщен.
«В случае с итальянской сетью Джейми и похожих предприятий — думаю, что покупатели покидают «средний рынок», так как поняли, что могут получить более качественную еду в местных итальянских заведениях или бургерных по тем же ценам или даже дешевле», — объяснил эксперт.
По его мнению, в этом и заключается проблема подобных сетей: еда не настолько хороша, чтобы платить ту цену, которую за нее просят.
Добавить комментарий