Ученые нашли связь между употреблением рыбы и раком кожи

Американские ученые из Университета Брауна выяснили, что у людей, съедающих 300 граммов рыбы в неделю (42,8 грамма в день), риск развития злокачественной меланомы на 22 % выше, чем у тех, кто ест 3,2 грамма рыбы в день.

Отмечается, что в исследовании приняли участие 491 367 взрослых в США, средний возраст которых составлял 62 года. Всем им нужно было указать, как часто они употребляли жареную, нежареную рыбу и тунца в сравнении с предыдущим годом, и отметить размеры порций. После ученые подсчитали частоту случаев возникновения рака кожи за 15-летний период.

Выяснилось, что у одного процента людей развилась злокачественная меланома, тогда как у 0,7 % появилось предраковое состояние или меланома стадии 0. Хотя существенной связи между употреблением жареной рыбы и раком кожи не нашли, ежедневное употребление 17,8 грамма нежареной рыбы было соотносимо с более высоким риском злокачественной меланомы (на 18 %) и на 25 % более высоким риском возникновения предраковых клеток в сравнении с употреблением 0,3 грамма рыбы.

У тех, кто ел каждый день по 14,2 грамма тунца, риск возникновения рака кожи также был выше на 20%.

По мнению авторов исследования, полученные результаты можно объяснить содержанием в рыбе загрязняющих веществ, к которым относятся полихлорированные бифенилы, диоксины, мышьяк и ртуть. При этом не исключено, что испытуемые, которые ели больше нежареную рыбу и тунца, также имели и другие вредные привычки или сопутствующие заболевания.