Чем полезны семечки

Семена подсолнечника – не только популярная и аппетитная закуска, любимая многими людьми, но и очень полезная для здоровья. Семена подсолнечника содержат много витаминов и минералов, которые помогают организму поддерживать оптимальную жизнедеятельность. Их можно есть отдельно или добавлять к другим зерновым и в салаты.

Витамин Е и селен

Семена подсолнечника богаты витамином Е, мощным антиоксидантом, который защищает клетки от свободных радикалов. У тех, кто потребляет больше витамина Е из природных источников, значительно сокращается риск сердечных заболеваний. Витамин Е помогает сохранить здоровье глаз и замедляет возрастную макулярную дегенерацию.

Селен является минералом, хорошо действующим в сочетании с витамином Е как антиоксидант, который защищает клетки.

30 г ядер подсолнечника содержат 76% суточной нормы витамина Е и 24% от рекомендуемой суточной нормы селена.

Хорошие жиры и белки

Семена подсолнечника содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, называемые хорошими жирами, потому что они помогают увеличить «хорошего» холестерина (ЛПВП, HDL) и снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП, LDL). 90% жира в семенах подсолнечника – это полезные ненасыщенные жиры. Семена содержат растительный белок, который помогает поддерживать мышцы и ткани тела. 30 граммов очищенных ядер подсолнечника обеспечивают 12% от суточной потребности организма в белках, указывает Международная ассоциация подсолнечника.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота является формой витамина В, который содержится в пищевых продуктах и важен для роста и воспроизводства всех клеток организма и для синтеза молекул ДНК. Предотвращает изменения ДНК, которые приводят к формированию раковых клеток. Фолиевая кислота необходима организму для производства новых красных кровяных клеток, для метаболизма и поддержания нормального уровня гомоцистеина. Фолиевая кислота имеет большое значение для беременных женщин, способствуя нормальному формированию плода. 50 граммов семян подсолнечника обеспечивают 17% от суточной потребности организма в фолиевой кислоте.

Другие витамины и минералы

Семена подсолнечника содержат значительное количество меди, цинка, железа и клетчатки. Эти минералы помогают увеличить поток кислорода к красным кровяным клеткам, вырабатывать энергию, поддерживать здоровую иммунную систему, стабилизировать уровень глюкозы и холестерина в крови и предотвращать запоры.

По этим причинам вы не должны отказываться от семян подсолнечника, особенно в сыром варианте, которые можно употреблять как отдельно, так и добавляя в блюда. Но, как и во всем, нужна умеренность, так как избыточное потребление семечек может привести к накоплению лишних килограммов, ведь и хорошие жиры из семян все равно остаются жирами.