Задувать свечи на торте опасно

Исследование, проведенное в Клемсонском университете, показывает, насколько опасно задувать свечи на торте в день рождения. Так, этот обычай приводит к увеличению числа бактерий на торте на 1400%.

Предварительный эксперимент показал, что биоаэрозоли из человеческого дыхания могут быть источниками бактерий, перенесенных на поверхность торта. Чтобы проверить гипотезу, авторы эксперимента залили шоколадом куски пенопласта. Эти псевдоторты ученые украсили свечами.

Участников эксперимента накормили пиццей, потом их попросили задуть свечи. Охлажденные образцы были стерильными, потом был определен уровень бактериального загрязнения. Задувание свечей над глазурованной поверхностью привело к увеличению числа бактерий на 1400% в сравнении с глазурью, над которой не задували свечи.

В результате задувания свечей передача бактерий и других микроорганизмов из дыхательных путей одного человека к другим через употребляемые продукты весьма вероятно.

Соавтор исследования Пол Доусон, профессор безопасности пищевых продуктов в Университете Клемсон, считает, однако, что этот результат не обязательно означает, что люди должны отказать от традиции свечей на торте на дне рождения. «Это не является такой большой проблемой для здравоохранения, с моей точки зрения. На самом деле, даже подув на торт 100 000 раз, шанс получить вредных бактерий будет очень мал. В нашей ротовой полости множество бактерий, большинство из которых безвредны. Если торты на день рождения в значительной степени способствовали бы распространению смертельных болезней, это было бы очевидно, учитывая повсеместное распространение этой практики», – объясняет Доусон.

Однако, по его словам, он не стал бы есть торт, если человек, который задул свечи, переболел недавно, но это, в конечном счете, вопрос здравого смысла.