Если у вас совершенно нет желания лить слезы при нарезке лука, то наши 6 советов как раз для вас.
Почему мы плачем от лука
Среди веществ, находящихся в луке, есть и сера. Именно она действует настолько раздражающе на наши глаза и слизистую носа. Естественная реакция организма - поскорее смыть большим количеством жидкости эту неприятность. Поэтому - слезы. Но, смешиваясь с фитонцидами лука, слезы образуют... серную кислоту! Да, в самых мизерных количествах, тем не менее этого хватает, чтобы слезы лились рекой. И парадокс - чем больше мы льем слез, тем еще больше их образуется. Чтобы разорвать этот "порочный круг", попробуйте эти способы, передает yandex.ru.
Как не плакать при нарезании лука
1. Сквозняк. Да, эфирные масла можно попробовать просто "сдуть". Режьте луковицу рядом с работающей на всю мощность вытяжкой или устройте на кухне сквозняк (желательно не простудиться при этом, чтобы не пришлось есть лук в качестве лекарства;)).
2. Мороз. Лучше всего, по отзывам да и по опыту - холод. Положите луковицу на полчаса в холодильник или даже в морозилку. Туда же и нож отправьте. При охлаждении все химические реакции замедляются.
3. Холодная вода. Холодная - именно по причине, указанной в п.2. Плюс на воду "оседают" все эти летучие вещества и не успевают достигнуть ваших глаз. Под холодной водой нужно подержать и луковицу, и нож, и руки. В процессе нарезки нож нужно споласкивать под струей холодной воды несколько раз.
4. Огонь. Химики утверждают, что сера при воздействии огня окисляется и теряет свои свойства. Поверим им. Нарезайте лук рядом со включенной газовой горелкой. Ну или свечу поставьте.
5. Очки. Да-да, самый эффективный способ - это барьер. Можно взять и обычные очки для чтения. Но более эффективны те, которые плотно прилегают к коже. Это может быть даже лыжная или подводная маска. Или специальные очки для нарезания лука. Такие тоже есть.
Добавить комментарий