Удивительные преимущества вареной кукурузы

Немецкие специалисты в области клеточной биологии растений из Кельнского университета недавно обнаружили в зернах кукурузы производные арахиновой и пальмитиновой кислот, которые чрезвычайно важны для здоровья организма.

С химической точки зрения эти вещества представляют собой жирные кислоты или кетокислоты, образующиеся в результате окисления пальмитиновой и арахидиновой кислот.

С девятнадцатого века кукурузу начали выращивать в больших масштабах, но поначалу использовалась только для производства муки. Сегодня кукуруза является основой многих традиционных блюд в разных странах, но в этот период ее часто едят вареной.

Кукуруза богата ненасыщенными жирными кислотами (85-90%), содержит много углеводородов, крахмала, альбумина, многих витаминов группы В, витамина Е, витамина К, железа, фосфора, магния, цинка, калия и клетчатки.

Даже если при варке она теряет часть своих питательных веществ, более 60% из них сохраняется. Согласно adevarul.ro, вареная кукуруза снижает стресс благодаря богатому содержанию витамина B, особенно витамина B1, который влияет на функционирование нервной системы, мышц, сердца и производства эритроцитов.

Благодаря содержанию витамина Е она защищает нас от артрита, снижает уровень холестерина, риск атеросклероза и, неявно, сердечного приступа. Она также помогает в процессе обновления клеток. Кроме того, вареная кукуруза содержит калий, необходимый для правильного функционирования мышц и сердца.

Кукуруза не содержит клейковины, поэтому ее могут потреблять те, кто страдает непереносимостью или целиакией, и успешно заменяет рис, пшеницу и другие клейковины. Помогает предотвратить рак легких из-за высокого содержания бета-криптоксантина. Защищает зрение благодаря содержащемуся в ней зеаксантина.

Она помогает поддерживать когнитивные способности и замедляет процесс старения головного мозга на 10% из-за высокого уровня тиамина. Помогает укрепить иммунную систему и предотвратить рак толстой кишки. Влияет на настроение. Благодаря содержанию витамина А лечит простуду.

Беременные женщины могут получить из вареной кукурузы необходимую дозу фолиевой кислоты. Масло, полученное из кукурузных зерен, содержит значительный процент витамина Е, который способствует укреплению иммунной и мышечной системы человека. Рекомендуется для диабетиков. Лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чрезмерную потерю волос можно остановить, массируя кожу головы кукурузным маслом. Это масло является настоящим эликсиром для страдающих ишемической болезнью сердца.

Вареную кукурузу не рекомендуется потреблять вместе с высококалорийной пищей.