Созданы куриные яйца для людей с аллергией на яичный белок

Исследователи изобрели куриное яйцо, которое может быть безопасным для людей с аллергией на яичный белок, являющейся одной из самых распространенных. Специалисты использовали технологию редактирования генома.

Аллергия на яичный белок может вызывать различные симптомы, включая рвоту, спазмы желудка, проблемы с дыханием, крапивницу и отек. Некоторые люди с аллергией на яичный белок не могут получать определенные вакцины против гриппа.

Хотя большинство детей преодолевают эту аллергию к 16 годам, у некоторых она сохраняется до совершеннолетия.

Исследователи произвели яйцо под названием OVM-knockout без белка, вызывающего аллергию на яичный белок. Этот белок, называемый овомукоидом, составляет почти 11% всех белков яичного белка.

Чтобы разработать яйца с OVM-knockout, ученые должны были обнаружить и удалить овомукоидный белок из яичного белка, сообщает descoperă.ro.

По словам исследователей, яйца с OVM-knockout менее аллергенны, чем стандартные яйца, и их можно безопасно использовать в приготовленных пищевых продуктах, которые могут употреблять пациенты с аллергией на яйца.

Кроме того, этот вид яиц решает проблему аллергии на продукты питания и вакцины.