COVID-19 в Молдове Подробнее

ГЛАВНЫЕ ТЕМЫ Все новости

ещё темысвернуть

Продукт, питающий рак. И вы потребляете это почти ежедневно

Ассоциация Pro Consumatori опубликовала шокирующее исследование! 40% оливок, проанализированных в исследовании, оказались искусственно окрашенными. В проанализированных оливках было обнаружено 9 видов пищевых добавок.

Ассоциация Pro Consumatori (APC) проанализировала 20 сортов оливок, которые продаются на развес или в стеклянных или жестяных контейнерах.

Для Средиземноморья оливки, наряду с пшеницей и виноградом, входят в почтенную и благородную пищевую триаду, которая была перенята христианством и вокруг которой были построены основополагающие ритуалы жизни верующих.

Почти таинственное растение, оливковое дерево питает людей и других существ своими плодами, столь необычными в мире фруктов. Оливки тесно связаны с относительно суровыми условиями жизни сухого и известнякового рельефа Средиземноморского бассейна, с жарким летом и не поддаются попыткам акклиматизировать их вдали от морских вод и там, где морозная зима.

Хотя на протяжении веков они, казалось, мирились с другими условиями жизни, в долгосрочной перспективе они доказали свою чувствительность к холоду, теряя массу в холодную зиму, как это произошло в 1956 году с большими садами оливковых деревьев, которые росли в предыдущие десятилетия немного дальше к северу от границы их естественного ареала.


Однако несколько веков назад оливковые деревья появились и на других континентах (в обеих Америках, на юге Африки, в Австралии и Новой Зеландии).

Европейские страны по-прежнему являются основными источниками производства олив и оливкового масла (для которого используется около 90% плодов). И плоды, и масло пользуются повышенным спросом у потребителей, поэтому усилия по увеличению производства оливок привели к расширению площадей, на которых выращиваются оливки (усилия Испании в этом отношении обеспечили ее лидирующие позиции среди мировых производителей), улучшению сортов, совершенствованию методов приготовления.

В то же время большая фантазия работает и в направлении совершенствования методов контрафакции, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос, в основном со стороны потребителей, незнакомых с этими продуктами.

То же самое относится и к оливковому маслу: существует большая разница между оливковым маслом первого отжима (полученным путем естественного отжима хорошо созревших оливок ценных сортов) и маслами, полученными прессованием, экстракцией растворителем или последним в списке – «Olive Pomace Oil» (этот продукт сделан с использованием гороховых растворителей и оставшейся пасты от других видов масла и очень распространен на «развивающихся» рынках).

В состав проанализированных в исследовании маслин входят следующие ингредиенты: оливки, собранные на разных стадиях созревания плодов, вода, морская соль, соль, маринованный перец, чеснок, красный перец, миндаль, анчоус, кориандр, подсолнечное масло, тимьян, молотый перец, ароматические растения и уксус.

Чистое количество оливок в анализируемых упаковках варьируется от 40% до 60%.

В 20 проанализированных продуктах были идентифицированы 9 типов пищевых добавок: лимонная кислота, молочная кислота, аскорбиновая кислота, альгинат натрия, глутамат натрия, лактат железа, сорбат калия, бензоат натрия и глюконат железа.

Что касается присутствия вышеупомянутых добавок в ассорти из оливок, ситуация такова:

  • 65% содержат молочную кислоту;
  • 60% содержат лимонную кислоту;
  • 45% содержат аскорбиновую кислоту;
  • 35% содержат глюконат железа;
  • 20% содержат альгинат натрия;
  • 15% содержат глутамат натрия;
  • 5% содержат лактат железа;
  • 5% содержат сорбат калия;
  • 5% содержат бензоат натрия.

Е202 – сорбат калия, консервант. Это добавка, которая раздражает кожу, глаза и слизистые оболочки. Сорбат калия может быть генотоксичным и мутагенным для клеток крови человека.

Е211 – бензоат натрия, консервант с антибактериальным и противогрибковым действием в кислой среде. Бензоат натрия является синтетическим консервантом, который в реакции с аскорбиновой кислотой образует бензол - канцерогенное токсическое вещество.

E270 – молочная кислота, используется в качестве стабилизатора и консерванта. Может вызывать аллергические реакции, такие как зуд, отек языка и слизистых оболочек, тяжелое дыхание, выделения из носа, способствует истончению зубной эмали и появлению кариеса, раздражает слизистые оболочки пищеварительной системы, вызывая различные расстройства пищеварения. Пища, содержащая Е270, не должна употребляться младенцами и маленькими детьми.

E300 – аскорбиновая кислота является антиоксидантом, изготовленным из глюкозы, который в больших количествах может вызывать диарею, поражать эмаль зубов и приводить к образованию камней в почках.

E330 – лимонная кислота является регулятором кислотности. Документально подтвержденным эффектом лимонной кислоты является разрушение зубной эмали, что способствует появлению кариеса. Лимонная кислота не рекомендуется в питании детей. Пища, содержащая лимонную кислоту, не должна употребляться лицами с сердечно-сосудистыми или почечными расстройствами, расстройствами пищеварительного тракта и диареей.

E579 – глюконат железа, искусственный стабилизатор цвета, который, в сочетании с кислородом, запускает реакцию окисления, после которой зеленые или светлые оливки становятся черными. Глюконат железа вызывает эрозию слизистой оболочки пищевода и желудка.

E585 – лактат железа, искусственный стабилизатор цвета, имеющий такую ​​же технологическую роль и те же побочные эффекты, что и глюконат железа.

E621 – моноглутамат натрия, усилитель вкуса и аромата. Вызывает аллергические реакции, боль в голове и шее, головокружение, тошноту, диарею и может блокировать усвоение витамина В6 и кальция. Дефицит витамина В6 вызывает мышечную слабость, анемию, бессонницу, выпадение волос, хроническую усталость и неврологические расстройства. Дефицит кальция вызывает ряд проявлений, таких как судороги, потеря памяти, переломы, раздражительность, астения, кишечные расстройства и отсутствие аппетита. Продукты, содержащие эту добавку, не должны употребляться беременными женщинами, детьми, пожилыми людьми и сердечниками.

Подпишитесь на нас в Facebook, если хотите знать больше

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter


Ещё
load