Приправы, улучшающие пищеварение

Не секрет, что некоторые продукты способны улучшать пищеварение. Таким замечательным свойством обладают специи и пряные травы.

Многие из нас при приготовлении еды довольно часто добавляют в нее различные специи и пряные травы. Они придают блюду невероятный аромат и чудесный вкус. Однако знаете ли вы, что некоторые из них могут помочь вашему желудку и кишечнику переварить пищу?

Бывает, что ваш живот мешает вам наслаждаться жизнью, мучая бурчаньем, запорами и диареей. В этом случае некоторые травы и специи могут вам отлично помочь.

Пряности и специи обладают целительными свойствами, однако с их использованием нужно быть очень осторожными, так как при некоторых болезнях они могут спровоцировать обострение.

Итак, рассмотрим те травы и специи, которые можно применять в профилактических целях.

Базилик

Эта приправа любима многими, особенно ее любят добавлять в западной кухне при приготовлении пасты и соуса песто. Базилик благодаря флаваноидам оказывает антибактериальное действие, которое обеспечивает защиту от бактерий на клеточном уровне. Еще одно полезное свойство базилика - это то, что он обладает спазмолитическим и тонизирующим действием. Базилик существенно возбуждает аппетит.

Анис

Эта специя обрела большую популярность в восточной кухне. Анис часто добавляют в тесто для пирогов, ароматной мягкой сдобы, хлеба или печенья. Эту специю довольно часто применяют также при приготовлении супов и мясных блюд. Почему же ее так любят добавлять в еду? Все потому, что анис обладает приятным ароматом и вкусом, а также оказывает положительное воздействие на пищеварение человека. Анис очень эффективен при кишечных коликах, так как оказывает спазмолитическое действие.

Кардамон

Кардамон используют как в семенах, так и в измельченном порошкообразном виде. Его добавляют в супы, рыбные и мясные блюда, довольно часто его стали добавлять в плов и кондитерские изделия. Некоторые любят добавлять кардамон в чай и другие напитки. И правильно делают, так как куда бы ни добавили кардамон, он положительно действует на пищеварение, а также отлично помогает при коликах, метеоризме, изжоге и головной боли.

Лавровый лист

Неизменная приправа в любом из наших домов. Лавровый лист также пользуется популярностью во французской и средиземноморской кухнях. Лавровый лист не только улучшает пищеварение, но с успехом помогает при болезнях кожи, суставов, мигренях и диабете.

Укроп

При приготовлении блюд довольно часто используется укроп. Листья укропа, равно как и семена, используются в овощных блюдах, в супах, салатах. Также укроп используется при засолке и служит в качестве украшения различных блюд. Укроп богат минералами, витамином C и флаваноидами. Укроп улучшает пищеварение. Его эфирные масла активизируют секрецию желчи, устраняют гнилостные процессы, снимают боль, помогают при метеоризме.

Кинза (кориандр)

Эта специя используется в форме семян и порошка. Кориандр добавляют в супы и блюда из морепродуктов или с грибами. Добавляя в блюда кориандр, вы поможете своему организму избавиться от повышенного газообразования, тошноты, расстройства желудка, пониженной кислотности и плохого аппетита.

Имбирь

В азиатской кухне считается очень важным ингредиентом. Имбирь еще издавна используется в китайской медицине как средство, облегчающее тошноту и проблемы с пищеварением.

Фенхель

Эта пряная ароматическая специя используется как приправа к фруктовым блюдам, хорошо совмещается с корицей. Ее добавляют в блюда из картофеля, в тушеное мясо, соусы, печенье, пудинги. Фенхель – хороший источник витаминов РР, С, кальция, железа, магния, фосфора и меди. Фенхелевый чай используется как средство от головных болей, связанных с плохим пищеварением.

Орегано

Эту специю у нас еще называют душицей. В кулинарии ее используют как в свежем виде, так и в качестве сушеных листьев и соцветий. Орегано добавляют в спагетти, пиццу, салаты, мясные блюда, блюда с грибами, овощные блюда, блюда с использованием яиц, творога, морепродуктов. Специя обладает чудесными свойствами возбуждать аппетит и облегчать пищеварение.

Розмарин

Любимая специя французской и средиземноморской кухни. Его используют при приготовлении рыбы, маринадов, грибов и картофеля. Розмарин отлично сочетается с другими специями: чесноком, петрушкой, орегано. Он обладает целебными антисептическими свойствами, а также способен улучшать пищеварение и память. Довольно часто розмарин применяется для лечения простуды, нервного напряжения, головных болей.