Мёд – это удивительный пищевой продукт по своим питательным свойствам и пользе для здоровья. Он содержит минералы, такие как железо, кальций и цинк, витамины, как например, рибофлавин, пантотеновая кислота и B6. Кроме того, мёд богат ферментами и антиоксидантами, которые борются с раком и преждевременным старением.
В то время как натуральный пчелиный мёд имеет интенсивный золотистый оттенок и насыщенную текстуру, продукт, который продается в магазинах, не всегда является результатом работы пчел, а представляет собой сочетание сахарного тростника, рисового сиропа, кукурузного или свекольного сахара и других подсластителей. Натуральный мёд должен обязательно содержать пыльцу.
Как понять, что мёд натуральный?
1. Настоящий мёд не растворяется быстро в воде, он опускается на дно сосуда, а чтобы его растворить, нужно помешивать.
2. Под влиянием ферментов пчелиной слюны натуральный мёд со временем кристаллизуется, поэтому на дне сосуда можно увидеть мелкие кристаллы.
3. Фальсифицированный мёд не имеет аромата и никаких примесей, тогда как натуральный мёд имеет специфический аромат и природные примеси, такие как пыльца, микровоск и прополис.
4. Растворите несколько капель йода в стакане воды, затем добавьте мёд. Если мёд был смешан с кукурузным крахмалом, он приобретет синий цвет.
5. Возьмите спичку и мокните ею в мёд, затем подожгите ее. Если мёд натуральный, спичка будет гореть, если нет, то мёд будет плавиться на спичке.
6. Если вы добавите в мёд несколько капель уксусной эссенции и увидите вспенивание, то в нем есть примеси мела.
7. Налейте мёд в воду. Чистый мёд не растворяется сразу, а стекает на дно сосуда.
8. В случае если мёд еще не кристаллизовался, опустите ложку в банку, а затем выньте ее и посмотрите, как стекает мёд. Если мёд течет непрерывной струйкой, без капель, то, скорее всего, это натуральный мёд.
9. Проверьте рН специальной лентой. Натуральный мёд нейтрален с точки зрения кислотности. Фальсифицированный мёд дает кислотно-щелочную реакцию.
Добавить комментарий